Недавно в моей практике произошла история, которая заставила меня схватиться за голову. Моя подопечная, умница, старательно ведущая дневник питания, с гордостью показала мне свой перекус — «полезный» зефир. В ее дневнике питания красовалась цифра: 75 ккал за порцию. Я обрадовалась за нее — отличный легкий десерт!
Но что-то меня смутило. И я попросила показать упаковку. Оказалось, что производитель хитро указал 150 ккал ЗА ОДНУ ШТУЧКУ весом 47 г! Внимательное изучение упаковки показало, что в 100 граммах этого «диетического» продукта было 320 ккал! Для сравнения, в обычном зефире — столько же, а иногда даже чуть меньше! Вы понимаете иронию?
«Полезный» зефир оказался калорийнее обычного!
И это, увы, не единственная уловка. Это — классический трюк, на который попадаются много людей, искренне желающих питаться правильно.
Почему в отделе «Здоровое питание» не значит «без калорий»
Часто, когда мы видим заветные слова «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ», «БЕЗ САХАРА», «БЕЗ ГМО» и т.д.. Мозг тут же выдает зеленый свет: продукт безопасен для здоровья и фигуры.
Для примера посмотрим на такой мармелад "без сахара":
Но давайте зададим главный вопрос: «А ЧЕМ ЗАМЕНИЛИ?».
Чаще всего сахар заменяют на:
- Фруктозу
- Патоку
- Сироп агавы/топинамбура/фиников
- Кокосовый сахар
- Мальтодекстрин
- Солод
И вот тут — готовьтесь удивляться. По калорийности эти продукты практически идентичны обычному белому сахару! В среднем, это те же ~400 ккал на 100 грамм.
Производитель не врет. Он действительно не положил туда свекловичный или тростниковый сахар. Но он положил другой, не менее калорийный ингредиент, который оставляет те же самые следы на нашей талии. Получается, что мы платим в 2-3 раза дороже за продукт, который ничем не лучше обычной вкусняшки из соседнего отдела.
Обидно!
Чтобы десерт стал по-настоящему низкокалорийным, он должен быть изготовлен на сахарозаменителях с НУЛЕВОЙ калорийностью. Например, стевия, эритрит (эритритол), сукралоза. Они не несут энергетической нагрузки, ищите в составе именно их!
Куда смотреть в первую очередь
Чтобы не попасться на удочку, нужно завести одну простую привычку: внимательно читать обратную сторону упаковки. Забудьте про громкие слоганы. Ваша цель — это информация с составом и пищевой ценностью на 100 г.
3 простых шага спасут вас от лишних калорий:
- Смотрим НА ЕДИНИЦУ ИЗМЕРЕНИЯ ПЕРВЫМ ДЕЛОМ! Это самое главное правило. Прежде чем смотреть на цифры, найдите, к чему они относятся: «на 100 г», «на порцию (30 г)», «на 1/2 батончика». Если видите что-то кроме «на 100 г» — будьте начеку.
- Изучаем состав, а не только обещания на упаковке. Состав читаем по принципу: чем ближе ингредиент к началу списка, тем больше его в продукте. Если на первых местах сахар, его заменители (фруктоза, сиропы) или мука высшего сорта — это не диетический продукт.
- Сравниваем с обычным аналогом. Приводите все цифры к стандарту — 100 граммам. Так вы сможете честно сравнить «ПП-вкусняшку» с обычной. Часто разница будет минимальной, а цена — в разы выше.
Почему производители так делают?
Ответ, к сожалению, банален. ЗОЖ — это тренд, а тренд — это деньги. Производителям выгодно продавать вам тот же самый калорийный десерт, но в три раза дороже под соусом «пп». Они играют на наших эмоциях, нашем желании быть здоровыми и стройными, не отказывая себе в маленьких радостях.
И да, они формально не нарушают закон. Калорийность указана. Состав указан. Но указан так, чтобы обычный человек, бегло просматривающий упаковку, попался. И он ловит нас на чувстве вины за съеденную «вредную» конфету и предлагает «безвинную» альтернативу. Которая, по сути, ни чем не отличается от обычной.
📝 Меня зовут Екатерина Фадеева, я специалист по питанию, нутрициолог и автор этого блога.
Каждая статья — это кусочек моего опыта и ценностей. Каждый ваш отклик помогает мне создавать еще более полезный контент!
💬 Ваш комментарий → мой главный ориентир
❤️ Лайк → лучшая благодарность
🔔 Подписка → мотивация продолжать
💸 Донат 👉 ссылка → ваш вклад в развитие проекта
📲 Найти меня в Телеграм можно здесь
#углеводы #зож #похудение #правильноепитание #pp #здоровоепитание #сбалансированноепитание #снижениевеса #диета #осознанноепитание #здоровыйобразжизни #худеемвместе #мотивация #правилотарелки #инсулинорезистентность #дробноепитание