Всю кухню уделала, а результат на любителя. Но было весело😉
Если мне предложить фастфуд на выбор: пицца, бургеры, роллы. В 8 случаях из 10 я выберу роллы 🍱
Да, мне нравится эта незамысловатая еда с рисом и рыбой. А вот Александра больше бургеры из Вкусно-точка предпочитает. А роллы есть начала только недавно, и то только одного вида и глядя на старшую сестру.
Я давно порывалась приготовить роллы дома самостоятельно, но думала, что выйдет фигня и всё пойдёт в мусорку. Но сейчас с нами живёт Света, старшая дочь мужа. В четыре руки как-то проще готовить.
Старалась заказывать ингредиенты одной марки. У меня Sen Soy. Листы нори и форель покупала в Дикси, творожный сыр в Верном. Всё остальное на Озон. Потому что найти рисовый уксус, рис для суши, маринованный имбирь и палочки в одном офлайн магазине невозможно)
Сколько получилось по себестоимости посчитаю в конце.
Будем пробовать делать Филадельфию!)
Итак, ингредиенты:
✔️ Рис для суши и роллов. У меня 2 пачки по 250 грамм. Это оптимальное количество на один раз на 3 персоны.
✔️ Творожный сыр Хохланд. Именно этот сыр рекомендуют для роллов.
✔️ Огурцы свежие 2 шт. Небольшие, среднеплодные.
✔️ Красная рыба 250 грамм. Но опыт показал, что надо брать больше, не хватило. У меня форель. Брала в Дикси с персональной скидкой по карте за 200р. Бюджетно)
✔️ Листы нори. В упаковке их много, по факту ушло 3 листа всего, так как для одного рулета нужна половинка листа.
Для заправки риса:
✔️ Рисовый уксус, половинка столовой ложки соли, столовая ложка сахара.
✔️ Коврик для роллов бамбуковый. Имбирь, соевый соус и палочки. Васаби не брала. Не нашла маленькие объёмы. А промышленные мне не надобно)
Заправку у нас делала Света. В уксус добавила сахар и соль и на маленьком огне всё это подогрела, помешивая. Получилась густая резко пахнущая жидкость, уксус он такой. Миша на этом моменте спросил: "чем так воняет?" 🙄
Мы нашли какого-то блогера на ютубе и по его видео делали. Получалось криво, косо, но что-то получалось))
Как делать?
В первую очередь я отварила рис. Делала я это в мультиварке на режиме каша, 40 минут. Это действительно не тот рис, который мы привыкли видеть в домашнем меню. Он очень мягкий, но при том упругий. А главное, что в готовом виде пахнет... Попкорном! Вот никогда бы не подумала.
Когда он остыл до состояния "чуть теплый", добавила нашу уксусную заправку и аккуратно перемешала.
Бамбуковый коврик нужно обернуть пищевой плёнкой с двух сторон, но у меня её не оказалось. Взяли обычный фасовочный пакетик, всунули туда коврик и замечательно)
Важный момент. Пленку или пакет обязательно немного смазать растительным маслом. Иначе рис будет прилипать. Руки тоже смазать. Иначе вы их не отлепите от риса) Он очень клейкий.
На коврик кладём половинку листа нори, выкладываем слой риса, с одной стороны отступила на 1 см от края. Посмотрите видео, там более понятно. Верхней частью коврика прижимаем сверху нашу заготовку из нори и риса.
Берем её и смело переворачиваем на другую сторону. Сейчас пишу и понимаю, что ничего непонятно😅 Но как есть. На этом моменте я думала, что весь рис разлетится на все четыре стороны, но нет.
Теперь рис внизу, а нори сверху. Посередине нори ложкой горизонтально выкладываем творожный сыр, рядом кладём огурец, порезанный соломкой.
Один момент. Полоски из огурца нарезаем только из части, которая рядом с кожурой. Из верхней части. Середину не трогаем, она очень сочная, роллы размякнут.
Выложили сыр и огурец 🥒? И вот тут начинается самое сложное и интересное. Теперь нам надо это всё в рулет свернуть, помогая себе ковриком. Опыта у меня нет, руки не слушались совсем. Я постоянно разворачивала и смотрела, как получается... В идеале так делать низзя)
Не знаю, как так вышло, но рисовая колбаска у меня получилась с первого раза. Кривая, но всё же. Горжусь собой🤭
Этот рис... Это что-то с чем-то. Он ОЧЕНЬ липкий. Может он таким должен быть, а может сахара в заправку чуть меньше добавить надо было. История умалчивает. Только у меня в этом рисе была вся кухня и пол.
Дальше берем рыбку и режем тонкими ломтиками 2*3 см. Ещё раз смазываем пальцы маслом и режем рисовую колбаску на 8 частей. И вот перед нами уже почти готовые роллы. Кладём по кусочку рыбки сверху на каждый ролик.
Из указанного количества ингредиентов у нас получилось 6 рулетов, по 8-9 штук в каждой. А вот форели 250 грамм хватило только на 4 рулета🙈 То есть с рыбой вышло примерно 30 штучек.
А остальные получились вегетарианские! Всё то же самое, но без рыбы сверху)) Но Саня даже обрадовалась, она же Филадельфию не ест. А такие с удовольствием умяла.
Муж у нас тот самый человек, который ни разу в жизни не ел суши и роллы. А тут пришёл и давай требовать свою долю) Одну попробовал и:
— Нет, не понимаю я этого... Возьмите хлеба, намажьте маслом, а сверху рыбу положите. Во как будет 👍И без вот этого вашего... Весь пол уделали.
Не оценил он наших стараний. Но мы и не расстроились, сами всё съели😅
А вот результат первого опыта
На вид не особо, но на вкус огонь! Их не отличить от покупных.
Теперь давайте посчитаем во сколько обошёлся эксперимент.
Рис для суши - 400р.
Пачка нори - 200р.
Рисовый уксус - 120р.
Форель - 200р.
Огурцы - 50р.
Творожный сыр - 280р.
Имбирь - 150р.
Коврик - 150р.
Палочки 🥢 многоразовые - 130р.
Итого на 50 шт. домашних роллов 1680 рублей. Здесь нужно учесть, что в следующий раз не придётся уже покупать рисовый уксус, коврик, палочки, имбирь и нори. Это всё осталось.
Если посчитать без них, то потратим 930 рублей. Для такого количества Филадельфии это оочень бюджетно. В общепите в среднем за 8 штук Филадельфии отдашь 600 рублей.
Можно сделать ещё бюджетнее. Взять обычный круглозёрный рис. Но тут уже не знаю, получится ли также вкусно)
Буду ли повторять? Буду. Это не сложно. Только в следующий раз попробую уже другие сделать. Единственное, что не понравилось... Мыть пол в кухне от липкого риса 😊
Экспериментируете дома или предпочитаете проверенные блюда?
Мира🕊️
Добра и гастрономических экспериментов вам)
Другие мои статьи: