Начинка «Сливочная малина» Пюре малины - 150г Белый шоколад - 50г Сливки 33% - 100г Желатин - 7г (+30г воды) -Желатин замочили в воде и оставили набухать. -Пюре малины и белый шоколад объединяем в сотейнике и доводим до кипения (не кипятим). - Набухший желатин соединяем с горячей малиновой массой и объединяем до однородности. Оставляем остужаться до комнатной температуры. - Сливки взбиваем до мягких пиков. - Объединить малиновую массу и сливки (массы должны быть одной температуры). - Заливаем начинку в форму и убираем в холодильник на стабилизацию.