Знаешь, иногда ловишь себя на мысли, что в наше время водку делают из чего угодно, только не из водки. И вроде на этикетке всё красиво написано — кристальная, чистейшая, мягкая, как облако, а глоток делаешь, и чувствуешь не вкус, а какую-то химию с ароматом спирта для растираний. Так вот, я решил устроить себе маленькое расследование, найти ту самую водку, где в составе только спирт и вода. Без ароматизаторов, без умягчителей, без этих «арктических настоев» и прочего маркетингового мишуры.
И нашёл. Пять наших, российских, без лишнего лоска, но с характером и своим почерком.
Экспедиция — чистота под берёзовым углём
Начнем! Вот уж где название говорит само за себя. Экспедиция (40%), примерно 450 рублей за пол-литра, производится в Омске и Рузе. Смотрите маркировку на колпачке, с какого именно завода. Впрочем, качество у всех плюс-минус идентичное. Производитель не мудрит с составом — спирт «Люкс», вода природная, фильтрация через берёзовый уголь.
Берёзовый уголь это вообще отдельная песня. Если вы не знали, он убирает резкость, делает вкус деликатным, мягким, без посторонних нот. Запах у «Экспедиции» чистый, почти нейтральный, с лёгким хлебным оттенком. Послевкусие короткое, свежее.
Кстати, у этой линейки есть и другие версии, например, Экспедиция Камчатская, но там уже с добавками — настои, ягоды, софора. Так что если ищешь именно ту самую водку без всего лишнего, бери базовую «Экспедицию». Проверено лично, голова на утром почти не болит, давление не скачет.
Orthodox — водка с царским прошлым
Эта история про то, как можно сделать водку с душой, не играя в «премиум». Водка Orthodox (40%) стоит около 700 рублей за 0,5, родом из Мариинского ЛВЗ, Кузбасс. В составе используется только солодовый спирт натурального брожения и чистая сибирская вода из артезианской скважины, глубиной под 300 метров. Неплохо, да? Сахара - ноль!
Фильтрация двойная, на активированном угле, потом водка выдерживается пару дней в специальных емкостях, чтобы «успокоиться», и только потом разливается по бутылкам. Всё по уму.
Тара это отдельный кайф. Этикетка под царские времена, горлышко удлиненное, пробка деревянная, массивная. Каждой водке присваивается свой номер, мелочь, а это важный факт. Вкус мягкий, аромат ровный, водочный, без сивушного фона, без лишних нот. Пьётся легко, а на утро никакого шума в голове. Просто чистая, правильная водка, как будто из советской эпохи.
Маруся — честная и простая
Когда видишь надпись «ЛВЗ Топаз», рука часто тянется мимо. Есть у завода репутация, мол, их водка бывает жёстковатой. Но, как оказалось, зря. Водка Маруся это тот случай, когда всё честно и без понтов. Цена — около 500 рублей, оформление под старую советскую классику: бутылка зелёная, этикетка как крафтовая бумага, всё скромно и со вкусом.
Вкус выдался классическим, чистым, без излишней сладости, хотя есть лёгкий зерновой оттенок, который придаёт глубину. Никаких сахарных добавок, никакого умягчителя, просто спирт и вода, как и должно быть. Каждая рюмка «проваливается» мягко, без жжения, а послевкусие приятное, с лёгкой хлебной нотой.
Вот что интересно, чем проще состав, тем чище ощущения. И да, утро потом без сюрпризов.
Парламент Классическая — молоко и душевность
Продолжаем? Парламент Классическая (40%) стоит примерно 500 рублей за 0,5 и выпускается на заводах группы компаний «Русский Алкоголь», тот самый, где знают толк в старых русских методах фильтрации. Главный фокус кроется в очистке спирта молоком. Да-да, именно молоком. Этот древний способ, применяемый ещё в деревнях, когда белки «вяжут» на себя все ненужные примеси — масла, альдегиды, сивуху.
В итоге получаем мягкий, ровный вкус, приятный водочный аромат без неприятного запаха. Чувствуется чистота, а после рюмки лёгкость, без тяжести на утро. Букет простой, но честный: водка, которая просто делает своё дело. И делает его хорошо.
Чистые Росы Organic — эко-роскошь по-русски
Ну а теперь водка, где уже не просто чистота, а философия. Чистые Росы Organic (40%) — это Саранский ЛВЗ, цена около 1100 рублей за 0,5 л. Производитель гордо пишет, что она является первой российской органик-водкой. И это не пустые слова. Водка получила сертификацию от немецкой комиссии AbCert AG. Изготавливается из органической пшеницы с мордовских полей, где землю не трогали удобрения вот уже 18 лет.
Спирт класса «Альфа», артезианская вода, всё как надо. Фильтрация бережная, вкус удивительно мягкий, почти бархатный. Аромат тонкий, с лёгкими хлебными нотами и чуть заметным сладковатым оттенком зерна. Послевкусие длинное, чистое без следов спирта.
Эта водка не для застолий на скорую руку. Это скорее как вино, чтобы понять, что в ней такого. Да, дорого, но чувствуешь, за что платишь.
Когда чистота становится вкусом
Вот, казалось бы, простая идея: водка, где только спирт и вода. Но каждая из этих пяти показывает, насколько по-разному может звучать один и тот же рецепт. Где-то мягкость берёзового угля, где-то молочная чистота, где-то аристократичный букет из Сибири или органическая глубина Мордовии.
Так что вопрос остаётся открытым, где заканчивается просто «чистая водка» и начинается настоящий вкус? Может, не в добавках дело, а в том, кто и как её делает?