Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться тем, как я готовлю один из самых простых, но при этом невероятно вкусных и полезных супов. Это мой проверенный рецепт супа с курицей — лёгкий, питательный и ароматный. Такой супчик получается наваристым, но при этом остаётся диетическим, что особенно важно, если вы следите за питанием. А главное — готовится он буквально сам, без лишних хлопот.
Энергетическая ценность (на 100 г)
- Калорийность — 65 ккал
- Белки — 6 г
- Жиры — 3 г
- Углеводы — 4 г
Время приготовления: около 1 часа
Количество порций: 6
🥣 Ингредиенты
- Куриное мясо (голени) — 4 шт.
- Картофель — 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец душистый — 3 шт.
- Перец чёрный горошком — 3 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Макароны мелкие — 100 г
- Соль — по вкусу
- Зелень петрушки или укропа — по вкусу
🧑🍳 Пошаговое приготовление
Беру кастрюлю на 3 литра и кладу туда 4 куриные голени. Можно заменить на бёдра или крылышки — суп всё равно получится нежным и насыщенным.
Добавляю одну морковь, слегка нарезанную — так она отдаст больше вкуса. Кладу целую луковицу вместе с шелухой (только снимаю верхний слой) и делаю на ней надрез крест-накрест — для красивого цвета и аромата.
Добавляю корень петрушки — он делает вкус более «домашним». Если нет, можно заменить на сельдерей. Эти коренья — настоящая кладовая пользы!
Заливаю всё холодной водой и ставлю на плиту. Когда суп закипает, обязательно снимаю пену — чтобы бульон был прозрачным и аккуратным. Потом уменьшаю огонь и варю на минимальном, чтобы он лишь слегка «булькал».
Когда мясо станет мягким (это видно по тому, как оно легко отходит от кости), достаю коренья — они уже отдали всё лучшее супу. Не выбрасываю их — просто ем отдельно, люблю такие варёные овощи.
Теперь добавляю картошку, нарезанную небольшими кубиками. Сразу кладу специи — по 3 горошины чёрного и душистого перца, лавровый лист и соль по вкусу.
Тем временем натираю на тёрке вторую морковь и отправляю её в кастрюлю. Никакой поджарки — всё по-простому, зато вкус остаётся чистым и натуральным.
Через пару минут добавляю мелкие макароны — у меня 100 грамм макарон-звездочек. Они идеально подходят для куриного супа: не развариваются и придают густоту. Перемешиваю и варю ещё около 5 минут.
Почти в самом конце добавляю мелко нарезанную зелень — укроп или петрушку. Даю супу покипеть ещё минутку, чтобы аромат стал ещё богаче.
Обязательно достаю лавровый лист! Он уже сделал своё дело, а если оставить — может появиться горчинка.
Наш простой куриный суп готов! Он получается наваристым, ароматным, и при этом лёгким. Такой супчик отлично подойдёт и на обед, и на ужин — особенно если хочется чего-то домашнего и полезного. Его любят и дети, и взрослые: нежное мясо, мягкая картошечка и приятная зелень создают настоящий уют в тарелке.
Советую готовить побольше — он очень быстро исчезает со стола! 😄
💡 Полезные советы
- Чтобы бульон был особенно прозрачным, не давайте супу сильно кипеть — пусть томится.
- Можно добавить немного сельдерея для свежести или кусочек сливочного масла — для мягкости вкуса.
- Если хотите сделать суп ещё более диетическим, снимите кожу с голеней перед варкой.
Если вам понравился мой рецепт супа с курицей, обязательно поставьте лайк 👍, подпишитесь на канал и поделитесь этим рецептом с друзьями! 💛
Ваши комментарии и поддержка вдохновляют меня на новые вкусные публикации — спасибо, что готовите вместе со мной! 💫