Здравствуйте, дорогие друзья!
Недавно были мы на знаменитом Центральном рынке в Ростове-на-Дону, и грех было не зайти в рыбные ряды. Там мы купили пару сазанчиков, заплатив всего 330 рублей! На фоне цен на морскую рыбу- так это просто даром!
Времени у нас было в обрез, а к чистильщикам рыбы стояла очередь. Поэтому я решила дома сама почистить и выпотрошить рыбу, тем более, что ничего в этом сложного не вижу.
Сазанов я почистила, выпотрошила и нарезала так называемыми стейками, чтобы пожарить.
Рыбу тщательно вымыла, удалив обязательно чёрную плёнку внутри брюшка- она придаёт горечь и неаппетитно выглядит.
Сазанов я немного посолила, выдержала минут 10-15, затем обваляла в муке и пожарила. Приправы никакие не использовала, чтобы не перебить вкус самой рыбы.
Крышкой сковороду я накрываю, только если толстые куски, чтобы прожарились.
У меня кусочки небольшие, поэтому готовила на разогретой сковороде на среднем огне, перевернув несколько раз.
Корочка у рыбы получилась просто сказочной - очень вкусной и хрустящей!
К рыбе мы приготовили картофель фри, но можно было и салатом, да и просто с хлебом.
Рыбка получилась сочная, немного сладковатая- просто объедение!!!
Желаю и вам так же вкусно приготовить рыбу и наслаждаться ей! Это не просто вкусно, но ещё и полезно. Хотите более диетический вариант - запеките, или приготовьте с минимумом масла. Но мы жареное едим не так часто, поэтому можно)