Брускетта с лососем.

Подготовьте продукты:

Хлеб - 100 гр, Лосось - 100 гр, Сыр сливочный - 100 гр, Брынза - 50 гр, Зелень - по вкусу

• Брускетту чаще всего готовят на белом хлебе. Но в целом подойдёт любой, кто любит или имеет возможность. В качестве намазки возьмите любой мягкий сыр — сливочный, творожный, лучше без добавок, чтобы не перебить вкус рыбы. Помимо сливочного сыра, можно добавить какой-нибудь яркий сыр, например, брынзу.
• Нарежьте хлеб на кусочки толщиной около 1 см. Если у вас багет, то разрежьте его по диагонали, чтобы кусочки получились более аутентичными. Поджарьте хлеб на сухой сковороде по минуте с каждой стороны — он должен стать хрустящим. Можно также использовать сковороду-гриль или подсушить хлеб в духовке на противне. При желании смажьте одну сторону хлеба маслом, тогда кусочки получатся румяными.
• Соедините оба вида сыра в одной миске и хорошо перемешайте ложкой или вилкой. Должна получиться однородная масса. Если есть время и желание, можно взбить сыр миксером, чтобы паста стала воздушной.
• Остудите кусочки хлеба и намажьте их толстым слоем сыра.
• Сверху выложите кусочки рыбы. Её тоже не жалейте, начинки должно быть много. Я брала небольшую сёмгу в разделке, но в целом подойдёт любая другая красная рыба — форель, кета, лосось, горбуша. Можно брать как солёную, так и копчёную, разделанную или цельным куском. Рыбу можно солить самостоятельно.
• Украсьте брускетту с лососем любой зеленью по вкусу — укропом, петрушкой, зелёным луком, базиликом. Также можно добавить помидоры черри, оливки, дольки лимона. Подавайте к столу.

Приятного аппетита!