Приветствую вас на моём канале " жизнь как жизнь с Александрой "!
Кабачковая икра — отличное решение для заготовки на зиму! Вот классический рецепт приготовления вкусной домашней кабачковой икры:
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. **Подготовка овощей:** Очистите кабачки от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Морковь также натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
2. **Обжаривание:** Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и продолжайте обжаривать около 5 минут. Затем добавьте кабачки и тушите на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
3. **Приправление:** Добавьте томатную пасту, сахар, соль и черный молотый перец. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут до полного испарения жидкости.
4. **Измельчение:** Переложите овощи в блендер и измельчите до однородной массы. Если хотите более гладкую консистенцию, используйте погружной блендер прямо в кастрюле.
5. **Закатывание:** Простерилизуйте банки и крышки. Разложите горячую икру по банкам, закройте крышками и переверните вверх дном, накрыв одеялом, пока полностью не остынут.
Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму! Спасибо за подписку, с вами была Александра !