Подготовьте необходимые ингредиенты: Сахарная пудра - 100 г, Сливочное масло - 200 г, Пшеничная мука - 320 г, Яичные белки - 2 шт., Повидло - 130 г Приятного аппетита!
Подготовьте необходимые ингредиенты:
Сахарная пудра - 100 г, Сливочное масло - 200 г, Пшеничная мука - 320 г, Яичные белки - 2 шт., Повидло - 130 г
- Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно не замерзло. Не советую заменять масло маргарином, так как именно на масле печенье получается рассыпчатым.
- Чтобы сделать масло мягче, нарежьте его кусочками. Для замешивания теста возьмите удобную, просторную миску. Смешайте в ней мягкое масло и сахарную пудру. Перемешивайте до полного растворения пудры. Для взбивания масла желательно использовать миксер.
- Затем добавьте в миску яичные белки и перемешайте все ингредиенты.
- Просейте муку через сито. Это насытит её кислородом, и тесто станет нежнее. Готовые изделия будут более рассыпчатыми. Всыпайте муку в миску постепенно и замешивайте тесто. Миксер здесь не нужен. Можно обойтись деревянной лопаткой.
- Муки может уйти чуть больше или меньше. Ориентируйтесь по консистенции готового теста. Долго месить его не нужно. Как только тесто соберётся в ком, муку больше не добавляйте. Продолжая месить, тесто будет просить всё больше муки, в результате оно станет плотным, а готовые изделия будут более тягучими.
- Тесто очень мягкое. Поместите его в силиконовый пакет с большой насадкой.
- Застелите противень пергаментной бумагой и выложите печенье по всей поверхности. В центре сделайте небольшие углубления.
- В каждое печенье положите немного густой начинки. Вкус может быть любым, главное — её густота. Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 градусов, на 20–30 минут. При выпечке ориентируйтесь на свою духовку.
- Готовое печенье будет красивого золотистого цвета. Достаньте его из духовки и сразу же снимите с противня, чтобы не подгорело. Остудите печенье и подавайте.
Приятного аппетита!