Приветствую вас на моём канале" Жизнь как жизнь с Александрой" !
Сегодня готовлю вареники с грибами , которые будут отличным выбором для обеда или ужина. Вот простой рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- Грибы свежие (шампиньоны или лесные грибы) — 300 г , у меня грузди отварные
- Луковица средняя — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — около 3 стаканов
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода холодная кипячёная — примерно 1 стакан
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление теста:
1. Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление посередине.
2. Добавьте яйцо, щепотку соли и постепенно вводите воду, замешивая тесто руками.
3. Тесто должно получиться эластичным и мягким. Если оно липнет к рукам, добавьте немного муки.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 20 минут.
Приготовление начинки:
1. Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте его на разогретом масле до золотистого цвета.
2. Нарежьте грибы небольшими кусочками и добавьте к луку, обжаривайте до испарения жидкости и мягкости грибов.
3. Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня и дайте остыть.
Формирование вареников:
1. Раскатайте тесто тонким слоем толщиной около 2 мм.
2. Вырежьте кружочки с помощью стакана или специальной формы диаметром около 8 см.
3. Положите чайную ложку начинки в центр каждого кружочка, аккуратно защипните края, формируя полумесяц.
Варка вареников:
1. Доведите подсоленную воду до кипения, опустите вареники порциями.
2. После всплытия варите ещё 3-4 минуты.
3. Готовые вареники достаньте шумовкой и выложите на тарелку.
Подавайте вареники горячими со сметаной, сливочным маслом или свежим укропом. Приятного аппетита!
С вами была Александра !