Железо является ключевым микроэлементом, необходимым для образования гемоглобина, обеспечения кислородом тканей, поддержания энергетического обмена и работы иммунной системы. Его недостаток приводит не только к ухудшению качества жизни, но и к серьезным медицинским осложнениям.
📍Основными причинами недостатка железа в организме являются:
➖Недостаточное потребление с пищей:Несбалансированный рацион с низким содержанием продуктов – источников хорошо усваиваемого (гемового) железа.
➖Нарушение всасывания:Проблемы в желудочно-кишечном тракте, а также влияние других компонентов пищи.
➖Повышенный расход или потери:Кровопотери (в том числе обильные менструации у женщин), период активного роста у детей, беременность и лактация.
🔹Важную роль в усвоении железа играет состав рациона:
Улучшают усвоение:Витамин C (содержится в свежих овощах и фруктах).
Ухудшают усвоение:Танины (чай, кофе), фитаты (зерновые и бобовые), кальций (молочные продукты). Недостаток меди и витамина А также способствует развитию железодефицита.
✅ Профилактика дефицита железа должна быть комплексной и включать:
👉Сбалансированное питание: красное мясо (говядина, телятина), печень, морепродукты, птица.
👉Правильное сочетание продуктов: . например, мясные блюда с овощным гарниром (свежими или приготовленными на пару), сок цитрусовых.
👉Ограничение употребления чая и кофе непосредственно во время и сразу после еды, так как они содержат танины, препятствующие усвоению железа.
👉Использование обогащенных продуктов: в случаях повышенной потребности или невозможности компенсировать дефицит с помощью обычного рациона, под контролем врача могут быть рекомендованы обогащенные железом продукты или специальные добавки.
