Наступила поздняя осень, и всем нам как никогда хочется окунуться в тепло и уют. Согревающие чаи — это целая философия осенне-зимнего уюта. Они греют не только тело, но и душу. Мы встретились с велнес-мастером «Мира Термы» и практикующим нутрициологом Валентиной Бутенко и узнали рецепты самых лучших ароматных чаёв.
Идеальный осенний чай подобен математической формуле: нужно определённое сочетание элементов, чтобы получить максимальную пользу.
Принципы идеального согревающего чая:
- Он горячий, но не обжигающий. Пить его нужно медленно, небольшими глотками, наслаждаясь всей палитрой вкуса.
- Он свежезаваренный. Аромат и эфирные масла, которые и дают тот самый эффект, быстро улетучиваются, поэтому советуем употреблять чай сразу.
- Он содержит правильные специи. Пряности «разгоняют» кровь, согревая организм изнутри.
Классические согревающие чаи
1. Имбирный чай — нестареющая классика жанра.
Имбирь — чемпион по согревающим свойствам. Он улучшает кровообращение и обладает легким противовоспалительным эффектом.
Ингредиенты:
- Имбирь (кусочек 3–4 см)
- Лимон (1 долька)
- Мёд (по вкусу)
Небольшой кусочек свежего имбиря очистить, тонко нарезать или натереть. Залить 500 мл кипятка. Дать настояться 5–10 минут. Добавить дольку лимона и мёд (мёд кладите в слегка остывший чай, чтобы он не потерял полезные свойства).
2. Чай с корицей и апельсином — источник новогоднего настроения.
Ароматная корица согревает и дарит ощущение приближающегося праздника.
Ингредиенты:
- Корица (1–2 палочки)
- Апельсин (пара долек)
- Чёрный чай (например, Ассам или Эрл Грей)
- Бадьян или гвоздика (по желанию)
В заварочный чайник положить 1–2 палочки корицы (можно поломать) и пару долек апельсина. Залить черным чаем, настаивать 5–7 минут. Можно добавить звёздочку бадьяна или гвоздику.
3. Пряный чай «Осенний вечер»
По вкусу этот чай напоминает безалкогольную версию классического глинтвейна.
Ингредиенты:
- Гвоздика (2–3 звёздочки)
- Бадьян (2–3 звёздочки)
- Кардамон (2 коробочки)
- Имбирь (небольшой кусочек)
- Корица (1 палочка)
- Чёрный чай
- Яблоко (1 долька)
- Мёд (по вкусу)
В кастрюлю положить гвоздику, бадьян, кардамон (коробочки необходимо раздавить), кусочек имбиря и палочку корицы. Залить 1 литром воды, довести до кипения и потомить на медленном огне 5–10 минут. Снять с огня, добавить заваренный чёрный чай и дольку яблока, настоять еще 5 минут. Разлить по чашкам, добавив мёд по вкусу.
Фруктово-ягодные чаи
4. Облепиховый чай — настоящая витаминная бомба.
Облепиха не только согревает, но и насыщает витаминами, что особенно важно в сезон простуд.
Ингредиенты:
- Свежая или замороженная облепиха (100 г)
- Апельсин или мандарин (несколько долек)
- Мёд (1–2 ложки)
- Чёрный или зелёный чай
100 г свежей или замороженной облепихи размять в чашке или кружке. Добавить пару долек апельсина или мандарина и 1–2 ложки меда. Залить горячим чёрным или зелёным чаем (не кипящим, температура должна быть не более 80°C), хорошенько перемешать и дать настояться 5 минут.
5. Чай из шиповника — терпкий и полезный.
Шиповник — отличный источник витамина С. Такой чай лучше готовить в стеклянном термосе.
Ингредиенты:
- Сушёный шиповник (2 ст. ложки)
- Мёд (по вкусу)
Горсть сушёных ягод шиповника (около 2 ст. ложек) промыть, немного раздавить, чтобы ягоды раскрылись. Залить 1 литром кипятка и настаивать в термосе не менее 4–6 часов (можно оставить на ночь). Пить с мёдом.
Бонус: необычный и уютный рецепт ароматного чая!
6. Масала-чай — пряный чай с молоком
Согревающий аналог классического индийского чая.
Ингредиенты:
- Кардамон (3–4 зёрнышка)
- Гвоздика (2 звёздочки)
- Имбирь (небольшой кусочек)
- Мускатный орех
- Чёрный чай (предпочтительно Ассам)
- Молоко (200–250 л)
- Сахар или мёд (по вкусу)
В небольшое количество воды всыпать 3–4 зёрнышка кардамона, 2 звёздочки гвоздики, кусочек имбиря и щепотку мускатного ореха, варить 2–3 минуты. Добавить 1–2 ч. л. чёрного чая (лучше гранулированного, типа Ассам), влить 200–250 мл молока. Довести до кипения, убавить огонь и потомить 2 минуты. Процедить, добавить сахар или мёд по вкусу.
Главная рекомендация от Валентины — не бойтесь экспериментировать! Создайте свой фирменный осенний рецепт, ориентируясь на любимые вкусы и ароматы. Уверены, получится невероятно вкусно!
Согревайтесь и наслаждайтесь самыми уютными моментами этого времени года. Приятных и согревающих чаепитий!