📝 Ингредиенты:
(2 порции)
для креветок:
- 8-12 крупных креветок
- 2 пера зелёного лука
- 4 зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря
- 1/2 перца чили
- 2 ст.л. масла для жарки
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. сока лимона
для баклажанов:
- 2 небольших баклажана
- 1 ст.л. масла для жарки
- 1,5 ст.л. мисо-пасты
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. сахара
- 1,5 ст.л. воды
- 1/2 ч.л. кунжута
- соль
🔥 Приготовление:
1. Баклажаны продолговатой формы разрежьте продольно пополам, затем срежьте по 0,5 см с боков для формирования устойчивых «стейков».
2. Посолите, оставьте на 10 минут, промойте и обсушите. Обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяности, снимите с огня и отложите.
3. Смешайте в миске пасту мисо (предпочтительно светлую), уксус, сахар и воду.
4. Разотрите до однородности. Нанесите смесь на широкую сторону баклажанов.
5. Включите гриль в духовке и займитесь креветками.
6. Очистите креветки, удалив панцирь и кишечник через спинной надрез.
7. Измельчите светлую часть зелёного лука, чеснок, перец и имбирь.
8. Поместите баклажаны под гриль смазанной стороной вверх на 5 минут.
9. Затем разогрейте сковороду с маслом на сильном огне, обжарьте овощную смесь несколько секунд, добавьте креветки и готовьте 3-4 минуты до снятия с плиты.
10. Распределите баклажаны по тарелкам, посыпьте кунжутом.
11. Сверху выложите креветки с соком из сковороды, сбрызните комбинацией соевого соуса и лимонного сока, обильно украсьте зелёным луком.
12. Блюдо эффектно контрастирует с белой посудой.
Приятного аппетита!