📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 12-20 лангустинов или королевских креветок
для соуса бузара:
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 200 мл. белого вина
- 200 г. помидоров
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- несколько веточек петрушки
- черный перец
🔥 Приготовление:
1. Для блюда подходят свежие или размороженные лангустины. При использовании замороженных продуктов переместите их из морозильной камеры в холодильник за 24 часа до готовки для сохранения текстуры.
2. Приготовьте соус бузара: в сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте измельчённый чеснок 1-2 минуты.
3. Добавьте очищенные от кожицы и семян мелко нарезанные томаты (допустимы консервированные).
4. Готовьте 2 минуты при помешивании, влейте белое вино, доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите 10 минут, разминая томаты.
5. В завершение введите панировочные сухари (предпочтительно из молотого подсушенного хлеба) и измельчённую петрушку, перемешайте.
6. Соус должен сохранять густую, но текучую консистенцию.
7. Обработанные лангустины добавьте в соус.
8. Томите под крышкой при слабом кипении 10-15 минут, периодически помешивая.
9. В конце приправьте чёрным перцем.
10. Подавайте в глубоких тарелках с ложкой для соуса, свежим хлебом, охлаждённым белым вином и обилием салфеток.
Приятного аппетита!