❤️ #прожаркавиннойкарты | «Ламу»
Вика Краснова, шеф-сомелье «33 вино и тапас», «Подушки» и Dziro оценивает, какие вина представлены в гастропроектах Иркутска и делится профессиональным мнением на канале Иркэдишен.
— Я вновь заглянула в новый проект на гастрокарте города. И дежавю! Винная карта здесь — почти близнец той, что сделали в «Гвидоне». Оба ресторана открылись в одно время. Только в «Ламу» 70% карты состоит из ассортимента Simple, а оставшиеся 30% отдали под MBG Wine. Братья по винному миру! 🥂
Но давайте по делу.
🖤 Что порадовало:
• Забота о новичках: у каждого вина подписаны страна, сорт и вкусы. Теперь не нужно делать умное лицо и кивать, когда вам говорят «Пти Вердо».
• Бокальность рулит: целых 4 белых, 4 красных, 4 игристых и 2 розовых в бокалах! Можно устроить дегустацию, не разоряясь на бутылки.
• Трезвый выбор: аж 2 производителя для безалкогольного вина.
• Демократичный бокал: наливают 125 мл вне зависимости от стиля. Честно и прозрачно.
• Вино в обед — не роскошь: в обеденном меню есть бокал Совиньон Блана за смешные «пару сотен». И тот самый лимитированный лагёр от «Ламу», который, как хорошее вино, с первой ноты покоряет сердце и желудок. Сочетание опасное! 😄
😐 Что огорчило:
• Где наши? Российские вина спрятаны в общем списке, а не вынесены в отдельную графу, хотя кухня располагает к патриотизму.
• Опечатки-невидимки: в меню есть ляпы: съехавший текст, «шаРдонэ» и прочие грамматические тролли.
• Загадочное «Шампани»: отдельная графа для шампанского, где собраны дома, чьи бутылки можно «поехать в О’кей и купить разом». Стилистическая загадка.
• Дисбаланс в пузырях: Кава ощутимо дороже Просекко, а креманы и вовсе «ушли в космос».
• Вино из супермаркета: много знакомых названий с полок магазинов. Может, это чтобы гости не пугались? Но авантюризм не приветствуется.
• Любовь до гроба: Paddle Creek Sauvignon Blanc за 5100₽ — с ним должна быть какая-то история любви, чтобы брать его здесь.
• Два ГАВИ, Карл! При скромной карте — два Кортезе из одной субзоны.
Что пьём (мои рекомендации):
🩷 белое:
Рислинг Stellenboskа (5000₽) Плачем от его цены, но пьём. Один из двух минеральных — бодрый, свежий, идеален под хушуры и строганину.
Moshi Moshi (5300₽) Настоящая солянка из Эльзаса! Для тех, кто устал от Совиньона Блана, но не готов к «зубодробительной» кислотности Рислинга. Ярко и ароматно.
🔥 красное:
«Вилла Антинори» Россо (7500₽) Дорого, богато. Если неспешно едите выдержанный рибай, который здесь отлично готовят, это вино подмигнёт вам с рейтингом Vivino 4.0. Всё будет комфортно.
«Ле Мужотт» Пино Нуар (4600₽) Не Бургундия, но Франция. Здесь и малинка, и вишня, и лёгкость. Идеально под любое мясо или дичь (изюбрь, медвежатина).
👸 пузыри на каждый день:
Бутылки в этот раз пропустим — эти вина и так можно найти в «Ленте» или «Бристоле» 😉 А если очень хочется пузырей — берём Bruni Prosecco за 600₽/бокал и радуемся жизни!
Итог: вновь большие вложения в интерьер, формат и забыли про вино. Есть за что похвалить, есть над чем посмеяться. Идти стоит за атмосферой, или что бы запить дичь с Байкала.
По традиции в комментариях найдете цены с сайта SimpleWine и винную карту ресторана.
#прожаркавиннойкарты
