Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию осеннее блюдо, состоящее из мясных тефтелей, запеченных в тыквенном пюре. Благодаря такому сочетанию тыква пропитывается мясным бульоном, а мясные тефтели становятся нежными и сочными.
Для приготовления 6 порций нам понадобятся: 1150 грамм фарша говядина/свинина, 200 грамм репчатого лука, 140 грамм риса басмати, 500 грамм очищенной мускатной тыквы, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сушеного чеснока, 2/5 чайной ложки куркумы, 2/5 чайной ложки черного молотого перца, 2 чайные ложки приправы прованские травы, 2/5 чайной ложки молотой корицы, 200 грамм кипятка для приготовления риса, 500 грамм кипятка для тыквенного пюре.
Приготовление: рис промыть до прозрачности, залить кипятком, посолить и отварить до полуготовности в течение 7 минут.
Отваренный рис остудить и слить лишнюю воду при необходимости.
В мясной фарш добавить измельченный лук, отварной рис, черный перец, 1 чайную ложку приправы «Прованские травы», 1,5 чайные ложки соли.
Фарш хорошо перемешать.
Сформировать тефтели, смачивая руки водой.
Тыкву очистить от кожицы и семечек, нарезать тонкими пластиками.
Поместить тыкву в кастрюлю, залить кипятком, посолить и варить в течение 5 минут до мягкости.
Переложить отварную тыкву вместе с овощным отваром в чашу измельчителя, добавить молотый чеснок, корицу, приправу прованские травы и куркуму.
Измельчить до однородности.
Залить тефтели тыквенным пюре и поставить запекать в духовой шкаф на 50 минут при температуре 200 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.
Готовые тефтели разложить по тарелкам, дополнить листьями салата, укропом, петрушкой, свежими помидорами и сладким перцем.
Приятного аппетита!