Публикация создана с целью информирования читателей о потребительских свойствах товара и не преследует рекламные цели
🍷🔞 В статье про Божоле 👉 вот здесь я писал про апелласьон Morgon, где виноград Гаме даёт с местных почв серьезные глубокие вина, в которых ясно слышны ароматы граната и дикой вишни.
📝 Лучшие виноделы создают вина с отдельных клима, самые известные из которых: Les Charmes, Côte du Py, les Micouds, les Grands Cras, Corcelette et Douby.
Одним из таких лучших виноделов является Dominique Piron.
Dominique Piron
📝 Виноградники апелласьона Божоле известны со времен Римской империи. На этой славящейся своими винами земле в XVII веке во время царствования Генриха III стал выпускать свои вина старейший из известных предков семьи Пирон, Этьен Байи, родившийся около 1590 года в Моргоне.
С тех пор сменилось уже 14 поколений виноделов, и последним из семьи изготовлением вин в Domaine Piron занимался Доминик Пирон, родившийся в 1950 году, вместе со своей женой — энологом Мари-Кристин.
Получив степень доктора виноделия по энологии в Дижонском университете в 1969 году, он постепенно взял на себя управление семейным бизнесом.
📝 В 1987 году он основал Maison Dominique Piron в Моргоне.
В 1988 году он первым в Божоле начал закупать виноград – практика, которая сейчас широко распространена повсюду, – и в 2000-х годах управлял примерно 100 га винных плантаций.
📝 Начиная с 2000-х годов регион Божоле переживал непростые времена, связанные с серьёзной экономической и социальной напряжённостью, и за 15 лет потерял около 40% виноградников из-за выкорчёвки. Именно поэтому Доминик вместе с несколькими своими друзьями решил посвятить своё время организации Interbeaujolais, которую он возглавлял с 2016 по 2021 год.
Также с 2016 года он возглавляет ассоциацию производителей Morgon — Божоле Крю с 1100 га виноградников
🥇 Именно вина Моргон становятся визитной карточкой хозяйства. Это одни из немногих Божоле, вошедшие в “TOP 100 лучших вин мира 2019” по версии Wine Spectator и в “TOP 100 Cellar Selection 2020” по версии Wine Enthusiast.
📝 Однако в 2020 году Доминик ушел на пенсию после 50-летней карьеры винодела. Он отделил созданный им бизнес «Vins Piron», сохранив себе только 35 га семейных виноградников в виде нового хозяйства «Domaine du Vieux Bourg» в Кло дю Вью Бур (Clos du Vieux Bourg) коммуны Корсель-ан-Божоле (Corcelles-en-Beaujolais), по-прежнему специализирующуюся на апелласьоне Моргон. Новая винодельня расположилась в здании старой деревенской церкви.
🍷 Оставшийся же бизнес с примерно 50 гектарами виноградников взял под управление Жюльен Ревийон (Julien Revillon), потомок семи поколений виноделов, присоединившийся к Доминику в 2013 году. Про свой стиль работы сам он пишет так:
«Мне нравятся вина, которые сияют своей фруктовостью и утончённостью. Я хочу, чтобы наши вина отражали корни терруара через букеты и стили, которые различаются в зависимости от урожая и почвы»
Вино Morgon Côte du Py
🍷 Итак, мы дегустировали красное вино Morgon Côte du Py от Domaines Dominique Piron, винтаж 2021 года. Божоле, Бургундия, Франция. Качественное вино средней ценовой категории за ~5 000 рублей в SimpleWine
🍇 Вино произведено из винограда Гаме 100%
📝 Апелласьон Моргон различается терруарами: от гранитных с розоватым оттенком до глинистых. В центре Моргона, на горе Пи, геологи обнаружили локальную особенность – вулканические отложения, состоящие из разрозненных фрагментов базальтового происхождения тёмно-зеленого цвета ("кортеж голубых камней" или диоритов). Именно с такого участка происходит это вино Кот дю Пи.
🏭 Ручной сбор, бережный триаж (сортировка ягод), частичное гребнеотделение. Ферментация и мацерация в течение 15-18 дней в нейтральных ёмкостях с применением пижажа и ремонтажа. Затем выдержка в течение нескольких месяцев: 70% в бетонных ёмкостях, 30% в больших дубовых бочках.
👀 Итак, перед нами вино рубиново-красного цвета с бледными пурпурными ободками.
👃 Нос средней интенсивности, тонкие ароматы красных ягод: клубника, молодая вишня, красная смородина, малина, леденцы, сахарная вата, лёгкая солёная сливочность.
😝 Вкус средней интенсивности, структурированный: тёмная вишня с косточкой, брусника.
🎶 Послевкусие средней длины (5-6 сек), шелковистое, с нотками лакрицы и черного перца.
Кислотность ср+, тельность ср, танинность ср.
Заявленный потенциал хранения до 10 лет.
👱🏻 Образ вокруг его ягодной ароматики.
👨🏻🍳🍗 Вино с хорошей гастрономической кислотностью и будет уместно к стейкам, дичи, сырам.
💬 3.9 из 5 баллов. Хорошее вино для посиделок под еду. Пожалуй, лучший модный представитель гаме, что пробовали, но для большей оценки мне не хватило медитативности.
👨🏻⚖️ Возможно, не самый лучший год – сейчас в продаже есть вино урожая 2022 года, который высоко оценен командой Jancis Robinson на 17.5 баллов («Превосходно+»), и который за свои деньги я бы рекомендовал попробовать ;)
⤴️ Проверенные вина и рецепты в Telegram
Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения