Признаюсь честно, раньше проходил мимо сердечек на прилавке — сомневался: а что из них готовить? Пока не попробовал вот этот рецепт. С тех пор это блюдо — частый гость на нашем семейном столе!
Сердечки получаются мягкие, ароматные, сытные, а главное — невероятно вкусные в кремовом соусе с лёгкой пикантной нотой.
Пошаговый рецепт
Сердечки хорошо промываем, срезаем излишки жира и прожилки (по желанию). Замачиваем минут на 10 в холодной воде — это сделает вкус мягче.
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжариваем сердечки на довольно сильном огне до румяности— минут 5, периодически помешиваем. Не запаривайтесь: просто дайте им чуть “схватиться" корочкой.
Лук режем полукольцами, добавляем к сердечкам и жарим до мягкости лука (ещё минут 5–7). В этот момент вся кухня наполняется уютным ароматом.
Понижаем огонь до среднего. Кладём муку, быстро перемешиваем — мука сделает соус густым и бархатным. Сразу добавляем сметану, вливаем соевый соус, кладём горчицу и измельчённый чеснок. Всё аккуратно размешиваем.
Накрываем крышкой, тушим на слабом огне 20–25 минут. Не забываем периодически помешивать.
В самом конце пробуем, при необходимости солим и перчим.
Мой секрет «обалденного» соуса
Мои домочадцы всегда спрашивают, что там за изюминка?
Всё просто: сочетание сметаны и горчицы придаёт соусу едва уловимую пикантность, мягкость и насыщенность вкуса. А соевый соус — глубину и нежную солёность. Такой яркий баланс нежности и бодрости!
Ингредиенты (на 3–4 порции)
- Куриные сердечки — 600 г
- Лук — 1 средняя головка
- Сметана 20% — 150 г
- Горчица столовая — 1 ч. л.
- Соевый соус — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для подачи (по желанию)
Если вы ещё не готовили куриные сердечки в таком соусе, обязательно попробуйте! Просто, сытно, недорого, а как вкусно!
Пусть такие уютные блюда украшают ваш стол и собирают родных за ужином. Делитесь этим рецептом с друзьями и готовьте с удовольствием.
А здесь берём рецепт вкусной куриной печенки:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.