📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 200 г говяжьей вырезки
- 1 красная луковица
- 6 корнишонов
- 1/2 ч.л. сушёного укропа
- 1/2 ч.л. семян горчицы
- 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла
- чёрный перец
- соль
🔥 Приготовление:
1. Залейте горчичные семена кипящей водой на 10 минут, затем слейте жидкость и просушите семена бумажным полотенцем.
2. Подготовленную говяжью вырезку без плёнок нарежьте кубиками размером примерно 0,5×0,5 см.
3. Добавьте к мясу подготовленные горчичные семена, измельчённый лук, нарезанные корнишоны и сушёный укроп (свежий обладает чрезмерно интенсивным ароматом).
4. Приправьте солью и чёрным перцем, влейте ароматное подсолнечное масло и тщательно перемешайте.
5. Сформируйте тартар с помощью кулинарного кольца или двух ложек для кнелей.
6. Для украшения используйте грибы, обжаренные в сливочном масле (шампиньоны, белые или лисички), и перепелиный желток.
7. Подавайте с хреном и тонкими ржаными гренками.
Приятного аппетита!