Тыквенные котлеты с зелёным соусом

Осень — время уютных ужинов и новых вкусов! А если покупать продукты с двойной выгодой по карте «Х5 Клуба» из мобильного приложения, любимые блюда становятся ещё вкуснее.

Ингредиенты

Для котлет:

• 400 г тыквы (очищенной и нарезанной кубиками)
• 1 средний картофель (отварной)
• 1 луковица
• 1–2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• 2–3 ст. ложки муки или панировочных сухарей
• Соль, перец по вкусу
• Мелко рубленая зелень (укроп, петрушка)
• Масло для жарки

Для зелёного соуса:

• Горсть свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
• 1 маленький огурец или часть огурца
• 1–2 зубчика чеснока
• Немного оливкового масла
• Сок лимона
• Соль, перец
• Немного йогурта (или кефира) — по желанию

Приготовление

1. Подготовка котлет
   Тыкву отварите до мягкости или запеките до лёгкой золотистости.
   Картофель сварите и разомните.
   Мелко нарежьте лук и чеснок, слегка обжарьте (до прозрачности).
   Смешайте тыкву, картофель, лук и чеснок, вбейте яйцо, добавьте зелень, соль и перец. Если масса слишком влажная — добавьте немного муки или сухарей.
2. Формуйте и жарьте:
   Слепите котлеты желаемой формы (овал или круг).
   Обваляйте в панировке (мука или сухари).
   Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки, под крышкой, чтобы проготовились внутри.
3. Приготовление зелёного соуса:
   Зелень, огурец, чеснок, немного сока лимона, соль и перец взбейте блендером с оливковым маслом. Если хотите мягче — добавьте немного йогурта или кефира.
4. Подача:
   Подавайте котлеты горячими, поливая сверху зелёным соусом.

Секреты идеального результата

• Тыкву удерживайте сухой: после варки или запекания отожмите лишнюю жидкость.
• Не переборщите с мукой — она лишь связывает, не делайте котлеты сухими.
• Жарьте на умеренном огне и под крышкой — так котлеты успеют прожариться внутри и сохранить сочность.
• Зелёный соус готовьте свежим — аромат трав раскрывается в момент смешивания.

Пусть эти котлеты станут вашим осенним рецептом: овощи с ноткой свежести. Приятного аппетита!