Если вы управляете рестораном, кафе или кейтеринг-службой, есть важная новость: налог на добавленную стоимость (НДС) готовится к серьёзной «прокачке». И пока многие ещё думают, что «это про большие компании», на деле изменения касаются и малого бизнеса — особенно тех, кто работает на упрощёнке. На бранче в ресторанe WAY эксперт-бухгалтер Наталья Савельева объяснила, что именно изменится и как ресторану подготовиться. Рассказываю простым языком.
Почему так происходит?
НДС — один из ключевых косвенных налогов: он включается в цену товаров и услуг. Когда ставка растёт или пороги освобождения снижаются, это влияет на цену, маржу, как вы работаете с поставщиками.
Что конкретно меняется:
- Сейчас на УСН многие рестораны освобождены от НДС, если доходы небольшие. С 2026 года порог доходов, при котором можно быть без НДС, планируют снизить примерно до 10 млн ₽. torg.1c.ru+1
- Ставка НДС может вырасти с 20 % до 22 %. На первый взгляд небольшое изменение, но цепочка расходов/цен делает эффект крупнее. consultant.ru
- Для ресторанов на УСН появятся новые обязанности: выставлять счета-фактуры, вести книги покупок/продаж, сдавать декларации по НДС — если вы окажетесь плательщиком.
Почему именно рестораны должны обратить внимание:
- Часто множество мелких закупок, авансов, возвратов — и всё это усложняет учёт НДС.
- Срочные закупки для кухни, работы с поставщиками, услуги сторонних компаний — если документы неформальны, риск доначислений выше.
- Маржа в кафе/ресторане может быть тонкой: рост налогов легко «съест» прибыль, если не подготовиться.
Что делать уже сейчас:
- Проверьте, насколько близко вы к порогу ~10 млн ₽. Если близко — начинайте готовиться.
- Обсудите с бухгалтером сценарий: «Если мы станем плательщиком НДС — что значит для нашей цены, расходов, поставщиков?»
- Пересмотрите договоры с поставщиками: есть ли возможность корректировки цены, если появится НДС?
- Наведите порядок в учёте: все авансы, предоплаты, возвраты должны быть документированы — особенно важно при переходе на «НДС-учёт».
Позитивный финал:
Можно воспринимать изменения не только как нагрузку, но как повод оптимизировать процессы: пересмотреть закупки, сравнить поставщиков, настроить автоматизацию, улучшить учёт. Это даст вашему ресторану конкурентное преимущество — потому что многие просто «увязнут» в бумажках.
Изменения по НДС уже на горизонте, и они касаются даже тех ресторанов, которые считали себя «на упрощёнке и без НДС». Подготовка заранее — это спокойствие и стабильность. В ближайшие дни мы подготовим чек-лист и дорожную карту, как адаптироваться. Подписывайтесь и не пропустите.