Посещение август 2025г.
По дороге из Пятигорска во Владикавказ решили заехать в пару мест, расположенных в Фиагдонском (Куртатинском) ущелье, в Алагирском районе Северной Осетии, которое протянулось вдоль реки Фиагдон почти на 50 километров.
Дорога идёт вдоль реки и проехать мимо этого места, даже если не знать о нём, будет трудно, благодаря внушительному рекламному баннеру, хотя я об этом месте знал заранее (нашёл его упоминание и рекомендации на одном из каналов) и планировал заехать сюда на обед. Рейтинг на Яндекс.Картах 5.0. на основании более 1,1 тыс. оценок, что не так уж и плохо.
При въезде внушительная парковка, о количестве гостей можно судить по количеству машин. Причём за время нашего не очень долгого пребывания ещё и небольшой автобус привёз человек 10.
«Тагардон» это не только кафе, это скорее небольшой туристический комплекс, в котором также есть несколько домиков-коттеджей в которых можно остановиться, зона отдыха вдоль берега реки, детская площадка и банкетный зал.
Кафе скрывается под тенью высоких деревьев, дополнительно о дождя и солнца защищают стационарные навесы или уличные зонты. Вся территория благоустроенная, подстриженные газоны, деревья и кустарники, дорожки вымощены натуральным камнем, вечером судя по всему включается уличное освещение.
Помимо столиков, расположенных на улице есть и несколько закрытых домиков-беседок для компаний, предпочитающих более уединенный отдых.
Все уличные столики расположены на открытой террасе, выходящей в сторону реки.
Терраса сделана на значительном возвышении.
С неё открывается вид реку Фиагдон и прибрежную зону с качелями и лавочками для отдыха.
А также на непонятную конструкцию, скорее всего когда-то используемую для перекачки речной воды. Или это что-то другое? Пишите в комментариях, кто знает что это.
В самой дальней части комплекса на берегу имеется вместительный крытый банкетный зал и ещё один открытый шатёр для любителей кальянов (они здесь тоже есть).
КУХНЯ
Начать стоит не с меню, а с самой кухни - именно как с помещения в котором готовят. Здесь её сразу видно и можно смело сказать, что на территории комплекса она занимает весьма почётное место.
И это не какой-то там летний домик площадью 20 кв.м. с приставным мангалом на улице. Это полноценное капитальное строение общей площадью метров под 100, с отдельной мангальной зоной, в том числе с летней закрытой частью; мощными, высокими трубами для отвода запахов и дыма; интересно продуманными, открывающимися вниз окнами, и самое главное - полным порядком на кухне и достаточным количеством поваров (специально проходя мимо успел заглянуть).
В основе меню естественно привычные блюда кавказского региона с небольшим вкраплением хорошо всем известных салатов.
Почти все блюда на мангале весовые - цена в меню указана за 100 гр., минимальная порция 300 гр. (только овощи от 200 гр.). И конечно же раздел с национальными пирогами - вот их брать пробовать обязательно!
С пирога и начну. Сразу совет - уточняйте при заказе вес, поскольку несмотря на один размер, некоторые из пирогов за счет начинки получаются тяжелее и следовательно сытнее других.
Пирог Кабускаджин (1000 гр. - 350р.) - национальный осетинский пирог с капустой весом 1 кг. красоты необыкновенной... Тесто идеальное, аромат приятный, вкус отличный. Обалденный пирог. Уверенный пятак.
На троих на обед такого пирога с учётом мяса оказалось многовато, поэтому почти половину забрали с собой. На второй день пирог был ничуть не хуже. За коробку для пирога дополнительно взяли 50 руб.
Овощи на мангале (200 гр. - 240р.) - в комплекте 2 помидора, 2 перца, 2 баклажана. Все почищенные, с характерным запахом печёных на открытом огне овощей. Приготовлены идеально, жаль прибыли на стол не одновременно с мясными блюдами и уже начали остывать - за что надо сказать «спасибо» официантке (об этом ниже). Пятачок с минусом.
Люля из баранины (300 гр. - 450р.). Три люля прибыли скромно, на небольшом куске лаваша, присыпанный крупно и толсто порезанным луком, который сперва даже может напугать. Лук оказался совершенно не злой и сладкий. Люля был чуть пересушен, специй мало. Вроде неплохо, но ожидал почему-то большего. На четвёрку с минусом.
Шашлык из баранины (300 гр. -1050 р.). Подача совсем простецкая, аналогичная люля, но главное не это, а само мясо. Это не мякоть, а корейка, причём корейка очень качественная.
Разделка конечно совсем не ресторанная, но она здесь такой и не должна быть. Мы же в горах, поэтому чем больше и жирнее кусок, тем лучше. Но само мясо по сочности, по вкусу, по запаху - супер. На уверенный бараний пятак.
Соус сацебели и ткемали (100 гр. по 100р.). Соусы делаю сами (или возможно кто-то из частников специально для кафе) и это просто фантастика. За всю поездку, да и вообще за последние годы - это лучшие кавказские соусы, что доводилось пробовать. На 5+.
НАПИТКИ
Алкоголя нет (кроме одной позиции пива), пробковый сбор 1000 руб. Дорого, но если очень надо, придётся согласиться.
Зато есть лимонады местного завода «Бавария» (по 150р. за бутылку) и замечательный фирменный морс Тагардон (1л. -300р.), сделанный на основе местных ягод и варенья с очень ярким и насыщенным вкусом (настоятельно рекомендую).
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Как показала почти двухнедельная поездка по северо-кавказским республикам с ежедневным посещением кафе и ресторанов (и я видимо ещё не раз к этому буду возвращаться в последующих обзорах), обслуживание это и есть то самое слабое звено, которое пока и остаётся основным камнем преткновения в сфере общепита. На всё кафе две официантки и две помощницы без опыта работы (видимо старшеклассницы и скорее всего чьи-то родственницы). При входе никто не встречает, заходи, бери что хочешь садись куда хочешь. Может это и было бы нормально, если бы не в целом невнимательное и неторопливое обслуживание, которое сводится к формуле: если вам что-то надо, вы получите это не раньше чем официант посчитает это нужным и только вместе с другими гостями. Если не совсем понятно, объясню по-другому: лишняя ходка официантам в тягость - если будет готово только одно блюдо, его не понесут пока не будут готовы блюда для других столов; если захочется заказать даже что-то не требующее приготовления (напиток например), это тоже принесут только тогда, когда будет что принести ещё; когда попросите счёт, ситуация повторится - с одним только счётом и терминалом к вам специально никто не пойдёт... Вот ещё! Пример: принесли не тот лимонад, когда сразу же на это указал, сперва попытались даже поспорить, хотя, казалось бы, нет ничего проще поменять одну закрытую бутылку на другую. Официантка скривила недовольную физиономию, нехотя согласилась, унесла. Думал сейчас принесут. Ага, щас... Пока не набрался полный поднос с другими напитками для соседних столов, никто даже не пошевелился. Судьба овощей на гриле, которые очевидно стоило принести вместе с мясом аналогичная - принесли существенно позже, в комплекте с блюдами для других столов, овощи к этому моменту уже начали остывать. Счёт пришлось просить дважды, даже пошёл искать официантку что бы о себе напомнить. Зато в какой-то момент нам на стол с гордостью поставили чужой заказ, а потом долго удивлялись тому что он не наш... Даже стало немного обидно, что впечатление от такого в общем неплохого и симпатичного места испортилось только из-за вот такой работы одного единственного человека. Трояк.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
В своё время я очень много времени провел в Адыгее и на протяжении почти 10-ти лет наблюдал как там развивался аналогичный бизнес: базы отдыха, небольшие гостиницы, кафе и т.д., причём развивался почти с нуля. Сейчас у меня есть друг, который несколько лет назад открыл небольшую гостиницу в Архызе, поэтому я очень хорошо себе представляю какими бывают подобные места, в чем их основные проблемы и т.д. И кафе «Тагардон» (именно как кафе) вполне заслуженно имеет высокий рейтинг и положительные отзывы. Кухня замечательная и если бы не обслуживание, всё было бы совсем хорошо. Но с этим недостатком приходится мириться.
Если вдруг кто-то бывал в этом месте, напишите в комментариях свои впечатления, обсудим.
В следующих обзорах Владикавказ: гостиница для олимпийцев, ужин на ночной крыше и худший ресторан города, не пропустите.