Запечённые свиные рёбрышки — блюдо вкусное и ароматное, которое прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина.
Ингредиенты:
- Свинные ребра — около 1 кг.
- Мед жидкий — 2 ст.л.
- Горчица дижонская (или обычная зернистая) — 2 ст.л.
- Соус соевый — 2 ст.л.
- Чеснок свежий — 3 зубчика.
- Масло оливковое или растительное — 2 ст.л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
- Смесь перцев свежемолотых — по вкусу.
- Розмарин сушёный — щепотка.
- Соль крупная морская — по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка мяса:
Рёбра промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте небольшие надрезы ножом поперек рёбер с обеих сторон, чтобы мясо лучше пропиталось маринадом.
Шаг 2. Маринад:
Смешайте горчицу, мёд, соевый соус, масло, измельчённый чеснок, паприку, смесь перцев и розмарин в небольшой миске. Тщательно перемешайте ингредиенты, добиваясь однородности массы.
Шаг 3. Замариновываем рёбрышки:
Обильно натрите каждый кусок свинины подготовленным маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности мяса. Уложите замаринованные рёбрышки в контейнер или форму для запекания, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, желательно на ночь.
Шаг 4. Запекание:
Разогрейте духовку до температуры 180°C. Переложите замаринованное мясо в глубокий противень или жаропрочную посуду, застеленную фольгой (можно предварительно смазать маслом). Отправляйте рёбрышки в разогретую духовку примерно на 40 минут, периодически поливая выделившимся соком.
За 10 минут до окончания готовки увеличьте температуру до 200°C и достаньте рёбрышки из духовки, посыпьте крупной солью сверху, верните обратно ещё на 5-10 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Шаг 5. Финальная подача:
Достаньте готовые рёбрышки из духовки, дайте немного остыть (примерно 5 минут). Нарежьте порционно и подавайте горячими, украсив свежей зеленью и овощами.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube