📝 Ингредиенты:
(2 порции)
- 2-3 свежих огурца
- 1 ч.л. семян кунжута
- 1 ст.л. соли
для заправки:
- 2 ст.л. рисового уксуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1/2 ст.л. кунжутного масла
- 1 ст.л. сахара
🔥 Приготовление:
1. Выберите 2-3 ровных огурца одинаковой толщины и нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки, слайсера или ножа.
2. Смешайте с солью и оставьте на 30 минут для удаления излишков жидкости.
3. Для соуса смешайте все компоненты до полного растворения сахара.
4. Учитывайте, что рисовый уксус для суши уже содержит сахар, поэтому при его использовании уменьшите количество сахара наполовину.
5. Проверьте баланс вкуса — должен получиться гармоничный кисло-сладкий с лёгкой солёной нотой — и при необходимости добавьте немного уксуса или соевого соуса.
6. Тщательно промойте огурцы в холодной воде для удаления соли, откиньте на дуршлаг и полностью обсушите.
7. Непосредственно перед подачей соедините огурцы с заправкой и аккуратно перемешайте.
8. Выложите салат в миску или на тарелку, посыпьте кунжутными семенами.
P.S. Классический вариант салата готов, но при желании его можно дополнить другими ингредиентами. Например, добавить тонко нарезанный редис или красный лук, морские водоросли, острый перец, крабовое мясо, зелень — кинзу, укроп или зелёный лук. Если базовый рецепт вам понравится, вы наверняка найдёте и другие удачные сочетания.
Приятного аппетита!
