Существует несколько основных видов, которые вам точно предложат попробовать в поездке. Вот чем они различаются:
— Ташкентский плов. Это классический вариант, в котором рис, мясо и овощи готовятся в казане. Основное отличие — добавление большого количества лука и моркови. Ташкентский плов традиционно готовят на свадьбах и других больших праздниках.
— Самаркандский плов. В отличие от ташкентского, здесь плов готовится с добавлением изюма, чтобы придать блюду лёгкую сладость. Ещё в самаркандском плове используют баранину и много чеснока.
— Бухарский плов. Этот плов отличается тем, что его готовят на основе мяса, нарезанного небольшими кусками. Ещё его часто готовят с добавлением яблок или граната для придания кисло-сладкого вкуса.
— Ферганский плов. В Фергане добавляют больше специй (куркумы и зиры). Также здесь плов часто готовят с добавлением шорпы (мясного бульона), получается прямо очень насыщенно и сытно.
Какой нравится вам больше всего? Пишите в комментариях!