Mondelez работает над искусственным какао-маслом Из-за мирового дефицита какао многие производители уже вынуждены переходить на заменители. Компания Celleste Bio, входящая в Mondelez, решила пойти дальше — разработала искусственное какао-масло, которое полностью повторяет свойства натурального. Дефицит начался еще в 2024 году, когда неурожай в Западной Африке поднял цены до исторического максимума — 12 тысяч долларов за тонну. Сейчас они немного откатились, но рынок по-прежнему остается нестабильным. Глава Celleste Bio Мишаль Берреси Голомб рассказала на конференции в Брюсселе, что их команда создала первый в мире аналог какао-масла, идентичный по составу натуральному. «Мы не хотим вытеснять традиционное фермерство, — говорит Голомб. — Это не подделка, а настоящий эквивалент, который может помочь отрасли, когда урожаи подводят — из-за вредителей, болезней или забастовок». К концу года компания планирует запустить пилотное производство и сделать первую пробную партию — около 1000 л
Mondelez работает над искусственным какао-маслом
20 октября 202520 окт 2025
~1 мин