Первым автомобилем Феррари в далеком 1947 году стал спорткар, модель 125 Sport. С тех пор компания выросла и стала всемирно известным автомобильным брендом, а так же синонимом скорости и роскоши. Теперь Феррари это не только автомобили. Феррари под своим брендом выпускают одежду и аксессуары, посуду и предметы как бы это обыденно не звучало, но все таки повседневного обихода хоть не для всех ввиду высокой стоимости. Подстать и блюда из нового дегустационного меню от ресторана «Каваллино» из города Маринелло.
Над меню работали под руководством шеф-повара Массимо Батуры талантливые шеф-повара Риккардо Форапани и Вирджиния Каттанео. Вдохновением послужили суперкары от Феррари. Суперкары — это модели, которые сыграли ведущую роль в развитии дизайна, технологий и двигателей для «Гарцующего жеребца». Это лучшие автомобили, которые можно было выпустить в то время ограниченными сериями: 288 GTO, F40, F50, Ferrari Enzo, LaFerrari и новейшая модель F80.
Стартует меню с первой подачи. Блюдо канноло из листовой картофельной пасты, начиненного сыром страччино и толченым красным перцем, жареных ньокки с мортаделлой, вишнями мараска и традиционным бальзамическим уксусом Вилла Манодори, и, наконец, с поджаренной бриоши, сливочного масла со вкусом трав, анчоусов в масле и лимонно-горчичного геля.
Это блюдо ассоциируется с моделью 288 GTO выпущенной ограниченной серией из 272 машин.
Следующее блюдо вдохновлено моделью F40. Этим автомобилем, среди прочих, владел Диего Армандо Марадона. В данном случае автомобиль и его скорость представлены знаменитым задним бампером автомобиля, словно это трафарет, который исчезает с тарелки, смешиваясь с острым соусом, который подаётся к свиным ушкам со сливами, чёрным чесноком и лимонной горчицей.
Гонку продолжает модель F50, выпущенная в 1995 году. В спорткаре воплотились все технические достижения Формулы-1. Здесь вас ждёт дань уважения вкусам и цветам 1990-х годов. Блюдо лингвини с лобстером на гриле и суп-пюре, а также соус из петрушки и лимонного желе. Сладость, лежащая в основе блюда, компенсируется лимоном и листьями, которые варьируются в зависимости от наличия, что является не просто украшением, но и придает пикантный вкус.
Следующее блюдо вдохновлено моделью Энцо, посвящённому основателю Энцо Феррари. Блюдо тортеллини с угрем, даси, пармезаном и виноградом сорта Граспаросса.
Вот мы и добрались до модели LaFerrari, созданной в 2013 году, первым гибридом и последней моделью с круглыми фарами. Таким образом, автомобиль становится блюдом из осетрины, по форме напоминающим сами фары в сопровождении белой спаржи, икры и желе из болгарского перца. Изящная встреча суши и моря, настоящий гибрид.
Завершает модельный ряд F80, автомобиль, в котором использованы некоторые детали предыдущих моделей. Концентрация технологий и мощности. Блюдо голубь с соусом из ели и вишни,маринованный зелёный лук и цветочную нотку из лепестков роз и пудры, напоминающую о каркасе автомобиля. Концентрация вкуса.
Завершает меню десерт - мадлен с шалфеем, лимонная тарталетка с итальянским безе и шоколад в форме автомобиля, наполненный бальзамическим уксусом и фундуком.
Ресторан Cavallino в Маранелло это не просто место, где можно вкусно поесть, это символическое место. Его близость к заводу Ferrari придаёт трапезе особую аутентичность и связь с историей. Здесь славная история Ferrari сочетается с современными изысканными блюдами.
Ресторан Cavallino служит символом великолепного союза итальянской кухни и Ferrari. Благодаря этому изысканному сотрудничеству каждое блюдо это не только наслаждение для гурманов, но и отсылка к истории знаменитого на весь мир бренда.
Пожалуйста поддержите канал лайком и подпиской. Спасибо!