Приветствую вас на моём канале Жизнь как жизнь с Александрой !
Сегодня я купила конину, шужук, казы ,карта, т.е.все , что надо для бешбармака.
Бешбармак
**Что это:** традиционное мясное блюдо центральноазиатских народов, включая казахов. Название переводится примерно как «пять пальцев», потому что раньше его ели руками.
**Из чего готовят:** Обычно используют баранину, говядину или конину. Мясо варят крупными кусками вместе с косточками, затем нарезают тонкими ломтиками и подают с отваренными кусочками теста (лапшой).
Шужук
**Что это:** колбаса из сырого конского мяса, которую часто едят сырой или слегка обжаренной.
**Особенности приготовления:** Сырое мясо солят, добавляют специи (перец, чеснок), набивают смесью кишки лошади и оставляют созревать некоторое время. Шужук ценится за особый вкус и аромат, обусловленный спецификой обработки конского мяса.
Казы
**Что это:** ещё одна разновидность колбасы из конины, также известная в русской кухне под названием «казачьи колбаски».
**Приготовление:** Конина нарезается полосками, добавляется соль, перец и иногда жир. Полоски помещаются внутрь очищенных кишок лошади и запекаются или коптятся. Часто казы является деликатесом и употребляется как самостоятельное блюдо или подается с хлебом и зеленью.
Конина
**Использование:** Конское мясо широко используется в казахской кулинарии благодаря своим уникальным свойствам: оно нежирное, легко усваиваемое и богатое белком. Помимо перечисленных блюд, конина применяется в приготовлении плова, шашлыков, супов и даже салатов.
Таким образом, это важные элементы традиционной казахской кухни, особенно характерные для праздничных застолий и национальных традиций питания.
Более подробно Вы можете посмотреть видео на моём Дзен канале
Спасибо за подписку и поддержку .С вами была Александра