📝 Ингредиенты:
(4 порции)
- 1,4 кг свиных рулек
- 1 луковица
- 1 ст. соевого соуса
- 1 ст. сахара
- 6 зубчиков чеснока
- 1 корень имбиря
- 4 пера зелёного лука
- 2 палочки корицы
- 2 звёздочки бадьяна
- 1 ст.л. чёрного перца горошком
- 1 ч.л. сушёного чили
для подачи:
- 1 перо зелёного лука
- 1 ч.л. семян кунжута
- листья салата
- 4 зубчика чеснока
- паста кочудян (заменить используя томатную пасту с добавлением острого перца, соевого соуса и сахара).
🔥 Приготовление:
1. Тщательно очистите рульки ножом со всех сторон.
2. Поместите в крупную кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
3. Уменьшите нагрев и варите 20 минут при слабом кипении. Слейте жидкость, промойте мясо и кастрюлю.
4. Верните рульки в кастрюлю, добавьте остальные компоненты и залейте водой с запасом в 2-3 см.
5. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 3 часа при слабом кипении, поддерживая уровень жидкости.
6. Для последующего использования оставьте рульки остывать в бульоне.
7. После остывания удалите кости из рулек и нарежьте мясо ломтиками средней толщины.
8. Разложите на большом блюде, украсьте измельчённым зелёным луком и поджаренным кунжутом.
9. Подавайте с свежими листьями салата, тонко нарезанным чесноком и острой пастой кочудян. Допускается добавление других острых соусов и нарезанного перца.
10. Традиционный способ употребления: на салатный лист выкладывают мясо, чеснок и приправы, сворачивают и едят руками.
Приятного аппетита!