Как я уже писал неоднократно, мне очень интересно знакомиться с различными релизами виски от негоциантов, особенно когда это обнобочковые релизы бочковой крепости. Почему? А всё просто, там всегда можно найти виски в оригинальном, часто уникальном прочтении, которое больше нигде и не встретишь. И сейчас мне разбор попался 10-летний виски с винокурни Balblair он малоизвестного многими негоцианта The Single Cask.
Так как про виски от этого независимого боттлера я пишу в первый раз, то как раз можно немного про него рассказать. Итак, компания была основана Беном Кертисом в 2010 году, так как ему очень нравился однобочковой виски бочковой крепости. В итоге он стал выпускать виски, где они вкладывают свою экспертизу в выбор бочек и определения, когда его пора разливать. У них свой склад, где хранятся бочки и проходит выдержка виски, а также линия по розливу. Затем был открыт свой виски-бар в Сингапуре, где как раз и можно познакомиться со всеми релизами, что они выпускают.
И хочу добавить буквально пару слов про виски от винокурни Balblair. Несколько лет назад я делал обзор всей линейки, но сейчас я хочу немного поговорить про характер. Итак, основной характер нью-мейка – фруктовый, что достигается за счёт использования прозрачного сусла и длительной ферментации в деревянных чанах, а перегонка в небольших медных кубах оставляет лёгкую сернистость и мясные тона. Как раз такой характер нью-мейка хорошо подходит для выдержки в хересных бочках, плюс в течение достаточно длительной выдержки эти сернистые тона преобразовываются во фруктовые ноты и ириску, с проявлением пряностей. В любом случае, все нью-мейки с сернистыми тонами хорошо работают при длительной выдержке или при использовании хересных бочек.
И в нашем релизе выдержка не самая длительная, но составляет полных 10 лет, с момента дистилляции в 2011 году. И проходила она в хогсхэде (250 литровая бочка) из-под хереса Олоросо с номером 800130. В итоге было выпущено 250 бутылок с крепостью 57,1%abv. Естественно, при всех этих вводных данных становится интересно попробовать этот виски, чтобы самому проверить, что же там в итоге получилось.
Balblair 10YO, Explorations, Family Series, The Single Cask, 57,1%abv
Цвет янтарный.
Нос яркий, насыщенный, комплексный, с нотками фруктов, дуба, сухофруктов, кожуры яблок, лёгкой спичечной сернистости, леденцов, печёных яблок, орехов, тёмного шоколада, тоффи. В бокале держится долго, в самом начале он немного закрытый, из-за высокой крепости, но со временем раскрывается. Аромат намного прямолинейный и ему не хватает глубины, но для 10 лет выдержки это вполне приемлемо. Никаких офф-нот нет, особенности нот бражности и молодости. Он хорошо подходит для долгой и вдумчивой дегустации.
Вкус яркий, насыщенный, с нотками фруктов, сухофруктов, тропических фруктов, дуба, шоколада, пряностей, спичечной сернистости. Профиль больше кислотный, но ох хорошо балансируется сладостью и лёгкой горчинкой. Несмотря высокую крепость, пьётся он достаточно легко, не обжигает. Никакие офф-ноты здесь не проявляются.
Послевкусие длительное, с нотками специй, яблок, сухофруктов, дуба, спичечной сернистости, винной кислотности, леденцов, пряностей, орехов, с приятным танинным подсушиванием. Никаких отрицательных нот здесь нет.
Баланс очень хороший, всё на высоком уровне без провалов. Это яркий, мощный, немного прямолинейный, но при этом комплексный виски, в котором хорошо читается как характер винокурни, так и работа бочки (84). Да, ему не хватает глубины и сложности, но это здесь можно вполне простить. Несмотря на кажущуюся простоту, он хорошо подходит для долгого и вдумчивого потребления.
Мне этот виски очень понравился. Он действительно интереснее многих базовых релизов с этой винокурни, даже более длительного срока выдержки. В нём хорошо читается характер Balblair, который хорошо обрамлён качественной и достаточно деликатной работой хересной бочки. С ним действительно приятно посидеть. При этом, в сете с другими релизами от этой винокурни, несмотря на то, что этот релиз получил самую низкую оценку по своим параметрам, в целом, как виски, он мне понравился больше всех. Для тех, кто не понимает как это может происходить, напомню, что оценку я ставлю по параметрам работы, практически не использую вкусовщину, которую включаю после выставления оценки, с целью определения понравился мне этот релиз в итоге или нет. Могу сказать, подводя итоги, что сам негоциант интересный, к нему стоит присмотреться, правда если получиться найти виски от него, так как он не широко представлен и по всему миру. И знакомство с 10-летним виски от Balblair оставило очень приятные впечатления, даже захотелось повторить его.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Напоминаю, что у меня есть телеграмм-канал, на котором всегда можно увидеть новые материалы как только они выходят. А также там бывает разная полезная информация, которая не подходит под формат дзена. Да и просто в последнее время дзен стал болотом, убивающим классные каналы интересных авторов, и продвигающим только блатных. Так что, жду всех в телеграмме, подписывайтесь.