Если бы холестерин был человеком, он бы подал в суд за клевету. Его имя стало синонимом чего-то грязного и опасного, что засоряет наши сосуды. Но правда в том, что без него вы не смогли бы прочитать эту статью. Потому что холестерин — главный строительный материал для вашего мозга.
Я, как нутрициолог, предлагаю прекратить эту «охоту на ведьм» и разобраться, кто же на самом деле виноват в проблемах с сосудами.
Так какой ты, холестерин? Плохой или хороший?
Представьте, что ваше тело — это огромный мегаполис. Холестерин — это не мусор, а строительная бригада высшего класса. Без них город просто развалится, потому что они:
- Строят и ремонтируют здания (ваши клетки). Каждая клеточная мембрана нуждается в холестерине для прочности.
- Выпускают «гоночные машины» (гормоны). Тестостерон, эстроген, кортизол — все это производится на холестериновом заводе.
- Производят «спецназ» (витамин D). Да-да, без холестерина не было бы и этого солнечного витамина.
Так почему же у него такая дурная репутация? Все дело в транспорте.
Главная ошибка: путать пассажира с водителем
Сам по себе холестерин не плавает в крови. Он путешествует в специальных «машинках» — липопротеинах. И вот здесь начинается самое важное:
- ЛПНП (Липопротеины Низкой Плотности) — это скромные рабочие машины. Они развозят холестерин из печени на стройплощадки по всему телу. Но если таких «машинок» становится ОЧЕНЬ много (из-за неправильного питания и образа жизни), они могут начать цепляться за неровные стенки сосудов. Поэтому их называют «плохими».
- ЛПВП (Липопротеины Высокой Плотности) — это элитные эвакуаторы. Они собирают излишки холестерина со стенок и везут их обратно в печень на утилизацию. Их называют «хорошими».
Проблема не в самом холестерине-пассажире, а в количестве «рабочих машинок» (ЛПНП) и в состоянии «дорог» (ваших сосудов).
Кто главный заказчик преступления? Не жир, а сахар
Долгое время виновником считали жирную пищу. Но современные исследования показывают: основной враг — это избыток быстрых углеводов и сахара.
Когда вы едите сладости, белый хлеб, выпечку, ваш организм получает много глюкозы. Ее излишки превращаются в жирные кислоты, а печень как раз из них и производит тот самый «плохой» холестерин (ЛПНП). Получается замкнутый круг.
Что делать? 3 работающих шага для баланса
Ваша цель — не снизить холестерин любой ценой, а навести порядок в его транспортировке.
- Добавьте клетчатку — запустите эвакуаторы.
Растворимая клетчатка — это лучший друг «хорошего» холестерина (ЛПВП). Она действует как губка, впитывая излишки «плохого» и выводя его. Продукты, которые богаты клетчаткой: овес, ячмень, бобовые (нут, чечевица), яблоки, груши, морковь. - Сделайте ставку на правильные жиры.
Вместо того чтобы бояться всех жиров, смело вводите в рацион:
Авокадо — источник полезных мононенасыщенных жиров.
Орехи (особенно грецкие и миндаль).
Жирную рыбу (сельдь, скумбрия, дикий лосось) — богаты омега-3.
Оливковое масло extra virgin. - Уберите главного провокатора — сахар и рафинированные углеводы.
Это самый эффективный шаг. Откажитесь от сладких напитков, белого хлеба, печенья и выпечки. Следите за скрытым сахаром в соусах и полуфабрикатах.
Не бойтесь холестерина. Бойтесь неправильного образа жизни, который сбивает с толку эту отлаженную систему. Начните с малого — добавьте на ужин порцию овощей и замените печенье на горсть орехов. Ваши сосуды скажут вам спасибо.
На моем канале мы разбираемся, как такие сложные системы, как гормональный фон и липидный обмен, зависят от наших ежедневных привычек. Мы не боремся с симптомами, мы ищем причины.
Подписывайтесь, чтобы получать научно обоснованные, но простые советы о том, как сделать питание своим главным союзником в здоровье!
А вы задумывались о своем холестерине? Какие мифы о нем вас удивили больше всего? Поделитесь в комментариях!