Простое в приготовлении, но по-настоящему домашнее и нарядное, оно одинаково хорошо подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Курица — 1 штука (1,2–1,5 кг) можно заменить на куриные бёдра, окорочка или голени — около 1,2 кг
- Картофель — 1 кг.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков.
Для маринада:
- Растительное масло — 3 ст. ложки.
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — ½ ч. ложки.
- Паприка — 1 ч. ложка.
- Сушёные травы (орегано, тимьян, розмарин или прованские) — 1 ч. ложка.
- Соевый соус (по желанию) — 1 ст. ложка.
- Лимонный сок или уксус — 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Подготовьте курицу:
Хорошо промойте тушку и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте курицу на кусочки или оставьте целиком (если целиком — можно сделать надрезы в грудинке и бедрах, чтобы лучше пропиталась маринадом).
2. Приготовьте маринад:
В глубокой миске смешайте масло, соль, перец, паприку, травы, лимонный сок и соевый соус. Добавьте измельчённый чеснок. Перемешайте до однородности.
3. Замаринуйте курицу:
Обмажьте курицу маринадом со всех сторон (удобно руками или кисточкой). Накройте и оставьте минимум на 30 минут (можно на 2–3 часа или ночь в холодильнике для лучшего вкуса).
4. Подготовьте овощи:
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Посолите, поперчите и сбрызните небольшим количеством масла.
5. Выложите всё в форму:
На дно формы для запекания выложите картофель и лук. Сверху разложите куски курицы. Остатки маринада вылейте сверху. По желанию добавьте немного воды или бульона (около 50–70 мл) — чтобы картофель не пересох.
6. Запекание:
Разогрейте духовку до 190–200°C. Накройте форму фольгой и запекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 25–35 минут, чтобы курица и картофель подрумянились. Можно в конце включить режим “гриль” на 5–7 минут для красивой золотистой корочки.
Советы:
- Добавьте морковь, болгарский перец или помидоры — получится ярче и сочнее.
- Для пикантности можно использовать немного горчицы в маринаде.
- Если любите чесночный аромат — за 10 минут до готовности выдавите свежий чеснок сверху.
- Подавать вкусно с солёными огурчиками, лёгким салатом или зеленью.
Подача:
Подавайте прямо из формы, украсив свежей зеленью — петрушкой или укропом. Кусочки курицы с румяной корочкой и мягкий картофель, пропитанный соком, будут выглядеть аппетитно и пахнуть невероятно вкусно.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube