Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам приготовить солёную горбушу по рецепту моей читательницы - Ирины, которая является любящей мамой, женой, дочерью, специалистом по закупкам, а также собирает и хранит семейные рецепты в рукописной тетрадке.
Для приготовления 4 порций нам понадобятся: 500 грамм филе горбуши, 2 чайные ложки соли, лаврового листа 6 штук, 1/2 чайной ложки черного перца горошком, 3 столовые ложки подсолнечного масла.
Для оформления 4 порций нам понадобятся: 50 грамм творожного сыра, 100 грамм сладкого ялтинского лука, 4 грамма свежего укропа, 160 грамм нарезного батона.
Приготовление: филе горбуши посыпать с обоих сторон солью.
Застелить ёмкость марлей, выложить на неё рыбу, на рыбу выложить лавровый лист и перец горошком.
Завернуть рыбу в марлю.
Поставить в холодильник на несколько дней, каждые 12 часов переворачивать завернутую рыбу в ёмкости.
Если целая рыба для засолки понадобится 5 дней, для филе хватит и 48 часов.
Убрать перец и лавровый лист с филе, нарезать кусочками и полить растительным маслом.
На рулетницы разложить нарезанный кольцами лук, выдавить с помощью кулинарного мешка с фигурной насадкой творожный сыр.
Разложить по рулетницам рыбу, украсить веточками укропа.
Вот такая отличная закуска для праздничного стола или великолепное дополнение для завтрака получилась. Приятного аппетита!