Медовик! Как в детстве. Нежно! Вкусно!

Осень. Дождь. Утро. Кофе. Медовик. Идеально! Рецептов медовика тьма - тьмущая. У каждого свой рецепт. А я нашла идеальный для себя! Записываю его сюда для себя и буду рада, если он пригодится вам! Получается действительно очень вкусный! Нежнятина! Уверена, что я испеку его ещё миллион раз. Рецепт с содой, но она не чувствуется. И ещё, что не мало важно, готовится быстро и просто!

Ингредиенты:

Для коржей

• Мед - 3 ст.л.
• Сливочное масло - 100 г.
• Сода - 1 ч.л.
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 1/2 стакана
• Мука - 1 стакан

Для крема

• Сметана - 450 г. жирная 22-26 %
• Сахар - 130 г.
• Сгущённое молоко - 2 ст.л. варёное (необязательно, только сахара тогда немного увеличить)

Я ещё использовала загуститель для сметаны 8 г., но это тоже совсем необязательно, консистенция крема и без него хорошая.

Сам процесс

1. Мед, сливочное масло и соду отправить в кастрюлю и поставить на минимальный огонь. Примерно минуты через 2-3 смесь начнет интенсивно пузырится. Помешивать. И как только она приобретёт карамельный цвет - снять с огня. Это происходит очень быстро, не отходите от плиты.
2. Как только смесь немного остынет добавляем сахар, немного взбитые вилкой яйца и муку. Перемешать до однородности ложкой, лопаткой.
3. Смесь будет жидковата как, примерно, густая сметана. Вылить ее в смазанную растительным маслом форму. Разровнять ложкой равномерно по форме и отправить в духовку, разогретую до 180° на минут 25-30. Смотрите готовность деревянной зубочисткой.
4. Остудить корж.

Таким образом я испекла 2 коржа. И (остывшие) разрезала их на две части. Получилось 4 коржа.

Готовим крем

• Сметану и сахар ( и по желанию сгущёнку) взбить. Я добавила сюда загуститель для сметаны и ещё пару минут взбивала. Все готово!

Сборка торта

1. Каждый корж вырезала в форме круга 19-20 см. с помощью разъёмного кольца. Остатки коржа отложила.
2. Положила разъёмное кольцо (таким же диаметром как коржи) на блюдо.
3. Сначала добавила совсем чуть-чуть крема на блюдо, чтоб закрепить корж. Далее чередовала корж, крем, корж, крем... верхним слоем должен быть крем. Отправляем в холодильник на пару часов.
4. Остатки коржа я измельчила в крошку.
5. После холодильника, кольцо снять с торта. (У меня осталось немножко совсем крема и я смазала им бока). Крошкой обсыпать торт и опять в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

Дольше писала рецепт, чем готовила этот торт.

Его точно нужно попробовать!!!

Медовик

Приятного аппетита!!! И красивой, теплой осени!!!