Всем добрый вечер. Рада видеть вас на своём канале. И сегодня я предлагаю вам рецепт блюда мусака. Так же, для тех, кто впервые на моём канале, меня зовут Зинаида, я проживаю в городе Сочи. На своём канале пишу обо всём и понемногу. От взаимок отказалась. Теперь хожу только на те каналы, которые мне нравятся. Если вам по каким-то причинам не нравится мой канал, просьба отписаться. Итак к рецепту.
Всем добрый вечер. Рада видеть вас на своём канале. И сегодня я предлагаю вам рецепт блюда мусака. Так же, для тех, кто впервые на моём канале, меня зовут Зинаида, я проживаю в городе Сочи. На своём канале пишу обо всём и понемногу. От взаимок отказалась. Теперь хожу только на те каналы, которые мне нравятся. Если вам по каким-то причинам не нравится мой канал, просьба отписаться. Итак к рецепту.
Ингредиенты :
- Баклажаны средние 3 шт
- Кабачки небольшие 2 шт
- Картофель 0.5 кг
- Помидоры 3-4 шт
- Фарш 0.5 (говяжий или смешанный)
- Масло растительное 2-3 ст.л
- Сыр твёрдый 300 грамм
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Чеснок 1 головка
- Томатная паста 1 ст.л
- Соль, перец, зелень укропа и петрушки по вкусу
Для соуса
- Яйца 2 шт
- Масло сливочное 100 грамм
- Мука 100 грамм
- Молоко 300 г
- Соль, травы сушёные по вкусу
Способ приготовления :
- Картофель отварите в мундире до полуготовности
- Остудите, очистите от кожуры
- Лук, чеснок и морковь измельчите и пассеруйте на сковороде с небольшим количеством растительного масла
- К овощам добавьте мясной фарш, соль и перец
- Обжаривайте фарш, помешивая до момента его распада на мелкие кусочки
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте
- Баклажаны и кабачки нарежьте вдоль на полоски толщиной 0.5см и обжарьте их на растительном масле
- Что бы убрать лишний жир, выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками
- Картофель и помидоры нарежьте кружочками
- Приготовьте соус бешамель.
- Обжарьте муку на сковороде, добавьте сливочное масло, разотрите и влейте молоко
- Отдельно взбейте яйца и добавьте в соус
- Посолите и приправьте травками.
- Взбейте соус венчиком, что бы не было комочков или пропустите через металлическое сито.
- Соберите мусаку.
- Возьмите противень с высокими бортиками
- Застелите его пергаментом
- Выложите слоями в такой последовательности: картофель, половина фарша
- Баклажаны, тертый сыр, кабачки и снова сыр
- Далее оставшийся фарш, помидоры
- Залейте всё соусом и посыпьте сверху сыром
- Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут
- Готовую мусаку посыпьте свежей зеленью, разрежьте на кусочки и подавайте на стол.