Доброго дня всем!
Вчера испекла пирожки по рецепту с канала Inna, обо всём понемногу.
Рецепт необычен тем, что в качестве начинки использованы баклажаны. Все-таки это не совсем привычный для нас овощ. Далеко не все его любят и готовят разные блюда из него.
А я вот "синенькие" люблю. Обязательно добавляю, если делаю овощное рагу. Запекаю в духовке в виде лодочек с фаршем. Готовлю аджапсандал...
Поэтому не могла пройти мимо нового рецепта.
Нам понадобится:
Для теста
Мука - 450 г
Масло сливочное - 180 г (1 пачка 72,8%)
Сметана - 250 г
Разрыхлитель - 20 г
Соль - 1 чайная ложка ложка
Для начинки
Баклажаны - 450 г уже очищенных от черной кожицы
Лук репчатый - 200 г
Чеснок - 20 г
Масло растительное - 40 г
Сыр полутвердых сортов - 100 г
Сметана - 160 г (4 столовых ложки с горкой)
Сколько грамм сметаны в столовой ложке
В рецепте было написано, что в начинку нужно 4 столовых ложки сметаны.
Для подсчета калорийности мне нужно было узнать конкретный вес.
В интернете нашла:
15–20 граммов — жидкая сметана, если набирать ложку без горки.
25 граммов — густая домашняя сметана высокой жирности, если набирать ложку без горки.
30–35 граммов — сметану набирают в ложку с большой горкой.
И что-то засомневалась. Решила проверить.
Взяла обычную 15% сметану, набрала ложку с горкой, но не очень большой.
Положила на весы.
Вот, что получилось.
Поэтому дописала граммы в рецепт.
Процесс приготовления
Тесто замешивала в хлебопечке. Там есть программа для теста.
Масло достала заранее и оставила при комнатной температуре, чтобы размягчилось. Растапливать на водяной бане не нужно.
Засыпала все ингредиенты в хлебопечку.
Через 20 минут тесто готово.
Пока тесто крутилось, приготовила начинку.
Баклажаны почистила, порезала на мелкие кубики.
Почистила и нарезала лук
Почистила и нарезала чеснок
На сковороду налила растительное масло. Выложила лук и обжаривала его пару минут.
Потом добавила чеснок и пассеровала еще пару минут.
Затем загрузила баклажаны.
Обжаривала минут 10 постоянно помешивая.
Баклажаны очень "любят" растительное масло и мгновенно его впитывают. Поэтому нужно присматривать, чтобы не подгорели.
Добавила сметану, перемешала и томила еще минут 5-7 на совсем маленьком огне под крышкой.
Потом поставила остывать.
Пока готовила начинку, тесто замешалось.
Я его завернула в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут.
За это время начинка остыла.
Натерла сыр и добавила в начинку.
Налепила кучу маленьких пирожков.
Вес шарика теста у меня был где-то 30-35 грамм.
Но можно было делать еще меньше, что называется, на один укус.
Вот они, пирожки, отправлены в духовку печься.
Ничем сверху не смазывала.
Сколько времени выпекались не засекала.
Как только подрумянились, сразу достала.
Вес одного пирожка у меня получился приблизительно 50 грамм.
КБЖУ пирожков
Я все продукты взвешивала до грамма.
Взвесила начинку после приготовления.
Тесто взвесила.
Взвесила все пирожки вместе.
Поэтому калорийность подсчитала достаточно точно.
На 100 грамм, то есть на 2 пирожка.
- Калорийность - 286 ккал
- Белки - 6,3 г
- Жиры - 17 г
- Углеводы - 26,6 г.
Вкусно. Особенно муж оценил.
Но весьма калорийно получилось.
Но это за счет такого теста с маслом и сметаной.
Нужно попробовать обычное постное дрожжевое тесто с этой начинкой.
Должно тоже получиться неплохо на вкус.
Испеку, расскажу.
👇
Ставьте лайки, если понравился рецепт. Еще раз спасибо, Инна!