Говорят, у каждого дома есть свой фирменный аромат, который становится его душой. В нашем доме это тонкий, согревающий душу запах куриного бульона с нотками сладкого перца и петрушки. Это не просто еда, это объятие в тарелке, мой кулинарный талисман от хмурых дней и лучший способ услышать счастливое «Мам, это вкусно!». Сегодня я открою вам секрет этого солнечного супа — «Сладкой перчинки».
Интересный факт: самый большой в мире котел для супа вмещал 30 292 литра! Установлен этот рекорд в июле 2024 года в Турции, приготовив в таком объеме суп тархана. Но нам такие рекорды не нужны, хватит и одной маленькой ароматной кастрюльки.
Ингредиенты для бульона:
- Куриное филе – 2 шт.
- Вода – 2-3 л.
- Острый перец – 4 кол.
- Перец горошком – 4 шт.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Стебли укропа – 2 шт.
- Стебли петрушки – 2 шт.
Ингредиенты для супа:
- Сладкий перец – 660 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Куриное филе (готовое) – 2 шт.
- Рис – 5 ст.л.
- Вермишель – 5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Петрушка – 1 ч.л.
- Черный молотый перец – ½ ч.л.
☕️☕️☕️
Рецепы десертов без вреда для фигуры в Telegram.
☕️☕️☕️
Рецепты десертов без вреда для фигуры в MAX.
☕️☕️☕️
Приготовление.
- 🫑 В кастрюлю выкладываю куриное филе, добавляю острый перец, перец горошком,чеснок, лавровый лист и стебли укропа и петрушки. Заливаю все это холодной водой и варю 1 час на медленном огне после закипания.
- 🫑 Достаю мясо, остужаю, нарезаю произвольно. Бульон процеживаю. Сладкий перец и морковь хорошенько мою, у перца удаляю сердцевину и нарезаю небольшими квадратиками. Морковь очищаю и натираю на крупной терке.
- 🫑 Всыпаю рис и вермишель, рис предварительно промываю до прозрачной воды. Добавляю томатную пасту, соль, петрушку и черный молотый перец. Все хорошо перемешиваю для равномерного распределения всех ингредиентов.
- 🫑 Заливаю недостающим количеством воды и отправляю на максимальный огонь, после закипания варю на минимальном огне на самой большой конфорке 30 минут.
- 🫑 В процессе варки доливаю воду, если потребуется и периодически помешиваю. При подаче в тарелку порционно выкладываю сваренное предварительно нарезанное куриное мясо.
— Дорогой, почему ты это суп называешь «Надежда»?
— Потому что последняя надежда, что ты наконец-то научишься готовить!
Мой суп, к счастью, в надеждах не нуждается — он проверен и одобрен самой строгой комиссией: моей семьей.
А теперь — к самому спорному моменту!
Я знаю, что многие шефы и строгие кулинары выступают против смешивания разных видов круп и макарон в одном супе. Но здесь я сознательно пошла на эту «крамолу»! Рис дает нам нежность и насыщенность, а вермишель — легкую текстуру.
А что вы думаете об этом углеводном дуэте?
- Вариант А: «Только так! Рис + вермишель = идеальный баланс, иначе суп не тот».
- Вариант Б: «Однозначно что-то одно. Эта парочка — кулинарное преступление!»
- Вариант В: «А я бы вообще заменила рис на перловку/ вермишель на лапшу удон / и т.д.»
Давайте поспорим (аргументированно!) в комментариях! Мне искренне интересно ваше мнение и ваши личные сочетания.
Это один из моих любимых супчиков, кстати говоря, дети его тоже безумно любят. Его невозможно не любить: легко готовится и быстро съедается. Ароматный, вкусный, яркий, легкий, аппетитный. Да-да, это все об этом супчике «Сладкая перчинка». Этот суп — не только вкусный, но и очень полезный. Ведь в красном спелом перце содержится витамина С больше, чем в лимоне.
На кухне стоит такая благодатная тишина, а потом раздается вопрос, который для меня звучит как самая высокая награда: «А можно добавки?». В этот миг понимаешь, что создал не просто суп, а маленькое чудо — тарелку тепла, которое объединяет семью за одним столом. Надеюсь у меня получилось соблазнить вас его попробовать. Приятного аппетита и уюта вашему дому!
