Фрикадельки — это маленькие кулинарные шедевры, которые делают любое блюдо уютным и сытным. В нашей семье обожают гречневый суп с фрикадельками, но мир оказался гораздо разнообразнее! Сегодня мы открыли для себя греческий вариант — ароматный, с нежными тефтельками и волшебным яично-лимонным соусом. Знакомьтесь: юварлакья — суп, который покорит вас с первой ложки! 🥣🥣🥣 Рецепы в Telegram. Рецепты в MAX. 🥣🥣🥣 Греческий суп с фрикадельками — это кусочек солнечной Эллады в вашей тарелке. Он удивит нежностью, согреет ароматом и оставит послевкусие, от которого захочется готовить его снова и снова. Попробуйте — и пусть каждая ложка будет маленьким путешествием! Приятного аппетита!
Фрикадельки — это маленькие кулинарные шедевры, которые делают любое блюдо уютным и сытным. В нашей семье обожают гречневый суп с фрикадельками, но мир оказался гораздо разнообразнее! Сегодня мы открыли для себя греческий вариант — ароматный, с нежными тефтельками и волшебным яично-лимонным соусом. Знакомьтесь: юварлакья — суп, который покорит вас с первой ложки!
Ингредиенты для бульона:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Вода – 2 л.
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Чёрный перец
- Лавровый лист
Ингредиенты для фрикаделек:
- Фарш куриный – 500 г.
- Рис круглозерный пропаренный – 100 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Белок куриного яйца – 1 шт.
- Соль
- Перец
- Подсолнечное масло – для жарки
Ингредиенты для соуса авголемоно:
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Лимонный сок – 50 мл.
🥣🥣🥣
🥣🥣🥣
Приготовление:
- 🥣 Мою и очищаю овощи. Кладу в кастрюлю куриную грудку, целую луковицу и морковь. Добавляю лавровый лист и чёрный перец горошком. Заливаю водой и ставлю на сильный огонь.
- 🥣 Как только бульон закипит, убавляю огонь до среднего и варю около часа-полутора, пока курица не станет мягкой. Время от времени снимаю пенку.
- 🥣Когда бульон готов, вынимаю курицу и овощи — они мне больше не понадобятся. При желании процеживаю бульон через сито или марлю.
- 🥣 Пока варится бульон, отвариваю рис до состояния аль денте и остужаю его. Чищу лук, мелко режу. Отделяю белок от желтка.
- 🥣 В миске смешиваю фарш, рис, лук, яичный белок, соль и перец. Хорошо вымешиваю до однородности. Формирую небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.
- 🥣 Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю фрикадельки до румяной корочки со всех сторон. Затем перекладываю их в бульон и варю на медленном огне.
- 🥣 В отдельной миске слегка взбиваю два яйца вилкой, вливаю лимонный сок. Постепенно добавляю 100 мл тёплого бульона, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Должна получиться гладкая желтоватая смесь.
- 🥣 Тонкой струйкой вливаю соус в кастрюлю с супом, непрерывно помешивая. Сразу же выключаю огонь — важно не дать яйцам превратиться в хлопья.
- 🥣 Мою петрушку, мелко режу и добавляю в суп. Соль не кладу специально — по греческой традиции каждый сможет посолить свою порцию по вкусу.
- 🥣 Подаю суп, украсив веточкой зелени. Аромат стоит невероятный! Этот суп — лёгкий, с приятной кислинкой и нежнейшими фрикадельками. Надеюсь, вам понравится!
Греческий суп с фрикадельками — это кусочек солнечной Эллады в вашей тарелке. Он удивит нежностью, согреет ароматом и оставит послевкусие, от которого захочется готовить его снова и снова. Попробуйте — и пусть каждая ложка будет маленьким путешествием! Приятного аппетита!
