Капуста маринованная с перцем, морковью и чесноком

Маринованная капуста получается сочной, хрустящей и невероятно аппетитной. Перец можно не добавлять, но с ним вкус становится ярче. Я мариную небольшое количество капусты, чтобы сразу съесть свежую и приготовить новую порцию.

Капуста маринованная с перцем и морковью

Ингредиенты

• Капуста бело кочанная - 1,5 кг
• Перец сладкий - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Чеснок - 6-7 долек
• Перец черный молотый - 10-12 горошком
• Лист лавровый - 2 шт

Для маринада:

• Вода - 800 мл
• Сахар - 3 столовые ложки без горки (50 г)
• Соль - 1,5 столовых ложки (25 г)
• Яблочный уксус - 75-80 мл

Для салата:

• Растительное масло - по вкусу
• Лук зеленый - по вкусу

Приготовление маринованной капусты

Этот рецепт маринованной капусты гарантирует сочность, хруст и аппетитный вкус. Перец можно не добавлять, но с ним блюдо становится еще более изысканным. Я готовлю капусту небольшими порциями, чтобы сразу съесть свежей и замариновать новую. Она прекрасно подходит как гарнир к картофелю и как салат. Процесс приготовления простой и быстрый.

Ингредиенты для приготовления маринованной капусты

1. Капусту очищаем от мятых листьев, промываем водой, шинкуем или мелко нарезаем.

2. Перец промываем, очищаем от плодоножек и семян, нарезаем соломкой.

Болгарский перец

3. Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке.

Морковь

4. Чеснок очищаем, промываем и нарезаем ломтиками.

Чеснок

5. На дно посуды, в которой будем мариновать кладем лист лавровый и перец горошком.

6. Кладем слой капусты, утрамбовываем.

7. На капусту выкладываем слой соломкой перца.

8. На перец выкладываем тертую морковь и ломтики чеснока. Так чередуем несколько слоев, верхний слой перца, моркови и чеснока.

Выкладываем слоями капусту, перец, морковь и чеснок

Капуста с овощами для маринования

9. Займемся приготовлением маринада.

Ингредиенты для маринада

В сотейник наливаем воду, добавляем соль и сахар, размешиваем. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем добавляем уксус, снимаем с огня и заливаем капусту кипящим маринадом.

Маринад

10. Капусту накрываем и оставляем до полного охлаждения. Маринованную капусту помещаем в холодильник и через 8-10 часов можно подавать к столу.

Заливаем капусту маринадом

Растительное масло и зеленый или репчатый лук добавляю перед тем, как подать к столу.

Маринованная капуста с овощами и зеленым луком

Раньше добавляла в маринад растительное масло и кипятила, теперь добавляю перед употреблением в еду. Можно добавить консервированные или соленые огурцы.

Салат из маринованной капусты с огурцами

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, буду признательна Вашим лайкам и комментариям.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/salads/kapusta-marinovannaya-s-percem-morkovьyu-i-chesnokom