Нежные, пышные и с очень интересной начинкой эти булочки станут вашим кулинарным шедевром этой осенью.
Ингредиенты на 10 шт.:
25 гр. свежих дрожжей
500 гр. муки
80 гр. сливочного масла
яйцо
желток
300 мл теплого молока
3 ст. л. сахара
1 ст. л. ванильного сахара
Дополнительно:
300 гр. яблочно-морковного джема
белок яичный
1 ст. л. молока
сахарная пудра
Как готовить:
1. Смешайте дрожжи с сахаром, ванильным сахаром и теплым молоком. Отложите, пока дрожжи не начнут работать.
2. Просейте муку в миску, добавьте яйцо, желток и закваску. Замешайте тесто. В конце замеса добавьте растопленное и остывшее масло. Месите тесто, пока оно не начнет отставать от рук.
Затем накройте его тканью и оставьте примерно на 1–1,5 часа в теплом месте для увеличения в объеме вдвое.
3. Столешницу посыпьте мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник (примерно 30 х 45 см), густо смажьте джемом или мармеладом.
Джем из яблок и моркови варим так - морковь натереть на терке и 10 минут потушить в 3 ст. л. воды, затем добавить нарезанные мелко два яблока и 3 ст. л. сахара - тушить до мягкости еще 20 минут. Остудить.
Вы можете попробовать с обычным яблочным повидлом, абрикосовым вареньем и пр.
Скатайте в рулет и острым ножом разделите тесто на равные части по 4–5 см. Каждый кусок надрежьте в 2-х местах и аккуратно загните вверх.
4. Выложите булочки на противень, оставляя расстояние между ними и отставьте на 15 минут, чтобы они подросли. У вас должно получиться 8–10 булочек.
5. Взбейте белок с ложкой молока, а затем смажьте этой смесью верх булочек.
6. Противень с булочками поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при 180°С.
7. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте любимой глазурью.
Приятного чаепития!