ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ С 3 ПО 17 ОКТЯБРЯ
👍 Агропродмаш-2025: четыре дня на одном дыхании
На стенде БЕГАРАТ гости смогли увидеть весь путь продукта — от измельчения сырья до упаковки готового изделия. В блоге — больше подробностей: технологии копчения и ферментации, формовка, упаковка, роботизация и видеообзоры. Подробнее — в материале об итогах выставки.
Колбасный рынок теряет доверие
По данным NTech, продажи колбасных изделий сократились на 3–7%. Причина — не в цене, а в падении доверия к качеству продукции. Рост показали только нарезки (+9%) и мясные консервы (+16%).
💬 История продукта важнее цены
Современные покупатели ищут эмоцию и смысл, а не просто мясо в упаковке. Инвестиции в «голос продукта» становятся конкурентным преимуществом. Сегодня покупают не просто стейк — покупают историю. Детали
🚀 Тренды готовой еды
Тренд № 1 — «Free from». 🌱Продукты без сахара, глютена, лактозы, соли и животных белков стремительно набирают популярность. Каждый второй покупатель уже интересуется такими позициями! Подробнее
🐟 Новые форматы упаковки
На мировом рынке набирает популярность рыбная продукция в паучах — супы и рагу из лосося без консервантов. С таким же успехом подобные блюда можно упаковать и в оболочку с помощью шприца и клипсатора — удобно, герметично и современно.
🏷 Маркировка мясных изделий
Минпромторг предлагает поэтапно ввести обязательную маркировку мясных и колбасных продуктов: с 1 марта 2026 г. — регистрация участников, с 1 августа — маркировка мясных изделий, с 1 октября — маркировка колбас.
🍱 Готовая еда под контролем
До конца 2025 года в России планируется утвердить единый стандарт для готовых блюд. Главная задача — не создавать барьеры, а поддерживать инновации и развитие упаковочных технологий. Подробнее — в блоге БЕГАРАТ.
🐓 ☺️Фольклорные мотивы в еде
В тренде — «домашние» вкусы и теплые образы, возвращающие ощущение уюта и знакомого вкуса. Пример — пирожные по мотивам русских сказок от «Цех 85»: современное производство, но эмоции из детства. Ссылка
❄️ Заморозка в плюсе
По данным «Нильсен», лидеры сегмента замороженных продуктов:
🥇 Наггетсы с сыром — +270 % в деньгах
🥈 Паэлья — +46 %
🥉 Хинкали — +10 %
Пельмени и вареники теряют позиции, но рынок замороженных блюд в целом продолжает расти.
Формуем купаты в альгинате
На канале вышло новое видео: купаты в альгинате — формат, который выбирают наши клиенты. Возможна индивидуальная калькуляция. Подробнее в блоге.
⚙️ Универсальные решения VEMAG
Маттиас Беккер отмечает, что технологии VEMAG одинаково эффективны как для ремесленных цехов, так и для крупных производств. В фокусе — линия для формованных полуфабрикатов. Видео
🥗 Подписка на готовые блюда от X5
X5 Group запускает пилот «Умные рационы» — доставку готовых блюд по подписке. Старт — конец октября, юг Москвы. Меню составлено из готовой еды собственного производства.
🇧🇾 БЕГАРАТ в Беларуси
Ведущий менеджер по продажам Анна Ростовцева участвует в форуме «Беларусь Молочная» в Минске. Делится опытом и знакомится с новинками переработки молока.
Наш блог 💚 RuTube 💙 ВК 📱 Дзен 📱 YouTube 📱
Каталог | На складе | Наш сайт | Поддержка
#дайджест
