Наверно знают все … существуют в жизни непреложные истины … земля вертится … солнце светит ... за «спасибо» в магазине ничего не дают ... а в ноябре всегда выпадает снег. К этим аксиомам я еще пожалуй ... по простоте душевной ... готова причислить и всеобщую любовь моей живности к рыбе … ну, право … это ж как щенячий восторг от вида добычи … Инстинкт …
До вчерашнего вечера …
План был гениален в своей простоте … как все великое. Убью двух зайцев … исполню заветы новомодных ученых о рыбном дне и получу час относительной тишины … ибо рыба - лучший на свете концентратор внимания для всего хвостатого населения Подмосковья … за исключением … быть может … отпетых вегетарианцев … но таких у нас в доме к счастью нет …
Операция «Рыбный день» началась с тактической ошибки … Я позволила Чернушке … моей кошке на три четверти … проследовать за мной на кухню. Она передвигается по дому с точностью падающего кирпича… ее трехлапое приземление на кафель производит громоподобный эффект. Тут же … словно из-под земли … возникли сестры-конфетки … Ася и Фрося. Ася тут же начала вылизывать пол в районе моих тапочек с таким видом … будто на него пролили нектар богов … Фрося села в позу «Джульетты … ждущей Ромео» и обмахивала меня своими мохнатыми ушками. Няка … мой мирный рыжий атомный взрыв … принялась описывать круги вокруг ножек стола с радостным, пронзительным лаем … явно возвещая о конце света или ужине - разница впрочем невелика …
Лея … Принцесса Лея ... наша любимая Бармалейка … черная молния с белыми гетрами … немедленно вступила в бой с кухонным ковриком … заподозрив в нем главного соперника в борьбе за будущие рыбные остатки. Со стороны это напоминало … ну … представьте себе торнадо … внезапно нашедшее свое истинное призвание в ковроткачестве …
А Тося … Тося просто лежала на своем диванчике и смотрела на всю эту вакханалию старыми, мудрыми глазами. Ее больное сердце … кажется … билось в такт только с микроволновкой … Тик-так … Тик-так … «Суета … мол … сует»…
Извлекла я из упаковки треску ... но не ту, что продолжает свою загробную жизнь в морозильных ларях магазинов, напоминающая вековые коряги покрытые толстым слоем льда ... в серых глазах которой еще можно различить еле уловимый облик самого Робинзона Крузо … а красивое филе шоковой заморозки ... пахнущую морем и … надеждой … надеждой на тишину. И тут началось … за окном … в своем роскошном вольере … Фима-алабаиха, обычно передвигающаяся исключительно благодаря волшебному зелью «Трококсил» … вдруг ожила и издала такой горловой звук … от которого дрогнула люстра … за ней … подхватив, как хор ветеранов на праздничном концерте … подтянули Лаки и Вилка … мои глуховатые пенсионеры … но на запах рыбы у них видимо … отдельный … стопроцентный слух. Их мощный, басистый лай слился с птичьим хором за окном … тридцать кур ... и стая воробьев ... устроили какой-то языческий концерт ... вытаптывая заснеженный газон. А коза Маша … наш ландшафтный дизайнер … принялась методично долбаться рогами в стену сарая … требуя … по всей видимости … свою законную долю воблы …
В общем … в моем доме воцарился хаос … сравнимый разве что с заселением дачников на электричке в пятницу вечером …
И посреди этого кулинарного ажиотажа … сидела Принцесса Лейка … та самая … ради чьего гастрономического просвещения все и затевалось … она оторвалась от поверженного коврика … подошла к миске, куда я с замиранием сердца положила ей кусочек сияющей рыбки и ткнула в него носом … один раз … другой … затем она подняла на меня свой взгляд, полный самого искреннего … самого неподдельного … недоумения. В ее карих глазах читался ясный вопрос ... «И это всё?»
Ну понимаешь … полный провал … не распробовала подарки Нептуна ... пока не распробовала …
Но человек … в отличие от щенка, кошки и козы … существо разумное. И если уж план «А» провалился с треском … вступает в силу план «Б» … он же - испанский. У испанцев … видимо … тоже водятся свои Аси … Фроси и козы-попрошайки … и они давно изобрели философский камень для рыбы … Соус. Та самая красивая обертка … которая способна заставить заиграть новыми красками даже старую воблу … не говоря уж о почтенной форели …
Дальнейшее напоминало алхимический опыт … на раскаленное оливковое масло - чеснок и острый перец … шипение … аромат, от которого слезятся глаза … но уже не от горя … а от предвкушения. Обжариваешь в этом душистом аромате рыбу … вынимаешь … а потом - магия … охлаждаешь немного масло … и взбиваешь … венчиком … блендером … чем угодно. Главное - до состояния воздушной … почти невесомой пены. Пены … которая пахнет чесноком … солнцем и чем-то таким … средиземноморским. Потом возвращаешь рыбку в это облако блаженства на сковородку … слегка прогреваешь - и вуаля. Простой деликатес на столе …
И знаете … что самое удивительное? Пока я занималась этой кулинарной магией … в доме воцарилась та самая … желанная тишина. Все … от Чернушки до Няки … замерли, вслушиваясь в непривычный звук блендера и втягивая носом этот божественный аромат. Даже пенсионеры на улице приумолкли … видимо … соус пахнет не просто едой … он пахнет тайной. А тайну уважают все …
Вот только интересно … а если этой воздушной пеной из чеснока и перца полить сухарик … как вы думаете … коза Маша согласится подстричь еще пару заснеженных кустов? Или это я ... окончательно сошла с ума от своего зоопарка. А как на ваших кухнях ... проходит "Рыбный день"?