"Мама: Юра, воспитательница сегодня сделала замечание, что ты совсем не пьёшь молоко в садике. Почему?
Юра: а нам не дают в садике молоко.
Мама: как же не дают, сегодня на полдник давали молоко с булочкой.
Юра: а так это не молоко было.
Мама: а что же это было?
Юра: ну я не знаю, но это точно не молоко. Оно только цветом похоже и всё. Я это пить не буду, не приставайте ко мне"...
Пообщавшись последнее время с людьми понимаю что за шесть лет в деревне наши представления о том какая должна быть еда кардинально изменились.
Раньше как было - прибежишь с работы до магазина, похватаешь сосисок и чего еще быстроприготовляемого и домой. Чего по большому счету не важно.Поесть и спать. Ну в выходные наготовишь дня на три суп там или чего мясного ( чаще куриного).
Старший сын рассказывает что как правило они едят суп из курицы или банки горбуши, сосиски, пельмени и всякое такое.
Гости вообще своими рассказами приводят в ужас - молоко не пьют потому что там лактоза, масло не едят ведь там холестерин, в хлебе жутко вредный глютен.
Слушаешь и не понимаешь, а что тогда можно есть то...
Последние годы наметилась странная на мой взгляд тенденция считать все домашнее (натуральное) неполезным и опасным для здоровья.
И это при том что новостные заголовки пестрят статьями о фальсификате, о кишечной палочке в сырах и тому подобных "сюрпризах".
Кто и как умудрился так изменить сознание людей? Зачем? Ради проталкивания на рынок "овсяного или кокосового" молока, "йогуртов с семенами чиа" и прочего?!
А ведь в советские годы молочные продукты не были стерильными. Масло часто делали из непастеризованных свежих сливок . Кефир, простокваша, сметана, творог — всё это готовилось с минимальной обработкой.
Живые микроорганизмы сохранялись и работали в пользу организма.
Да, пастеризация применялась, особенно в промышленности, но ГОСТы допускали и традиционные технологии.
Поэтому в рационе советского человека было много живого продукта (с).
Сейчас я вообще не понимаю что люди едят. Говорят вообще наметилась тенденция дома не готовить, а заказывать готовую еду. Причем каждый день, не говоря уж о праздниках, днях рождения...
А у нас?! У нас просто - все что вырастили то и едим и по мне это полезнее и безопаснее магазинного. Я то знаю что положила в сыр или йогурт, из какого сырья это сделано и в каких условиях животное от которого получено молоко содержалось.В магазине как правило берем только крупы, соль, сахар, макароны.
Основная часть рациона - "ручной" работы.
В рационе нашем как правило свои овощи, вся своя молочная продукция, мясо, даже чай (иван-чай).
Да мы едим мясо и масло и даже хлеб. Как бы это ужасно не звучало.
Хлеб из хлебопечки или местного хлебозавода. Он гораздо вкуснее хлеба из Пятерочки или Магнита. Выпечка у нас каждый день своя. Магазинных пирожков не покупаем.
Супы на мясе, чтоб ложка стояла и туда еще сметаны сверху. Вприкуску бутерброд с домашним сыром или сырная лепешка.
Утром ребенку блины или каша, йогурт свой тоже, оладушки с яблочным джемом, творожная запеканка со сгущенкой.
На второе мясо - котлеты, тушеная картошка с мясом или печенка в сливках. А еще картофельная запеканка с мясом запечённая в духовке.
Салатик столичный опять же со своим мясом и овощами, винегрет, салатик из капусты и моркови.
Помню один гость из Москвы никак не мог наесться нашим винегретом, говорил что такого никогда не ел).
Даже сгущенку и мороженое делаем сами...
Да бывает некогда готовить, особенно летом в сенокос. Дак можно дойти до морозилки взять вареников ленивых или сырников и по быстрому приготовить.
Вкусно одним словом. Никогда в городе не было такого удовлетворения от покупной еды. Для меня 15 лет промучавшейся на "бизнес - ланчах" это прям "праздник живота"))).Забыла что такое фосфалюгель и омез.
Причем настолько вкусно, что ни в кафе ни в рестораны не тянет совсем.
Ели тут в ресторане пиццу. Все бы ничего - да сыра там не найти, зато чеснока вдоволь. В пельменной были - пельмени жуткие и порция микроскопическая.
Нее, дома и полезнее и вкуснее.
На счет холестерина и прочего "вреда" - козье молоко лактозы содержит меньше коровьего, жиры его практически полностью усваиваются организмом. Козье мясо вообще является диетическим так же как мясо кролика. Вопреки распространенному мнению никаких неприятных привкусов у него нет.
В Японии например все детские смеси делаются исключительно на основе козьего молока как наиболее полезного для организма.
Был у нас случай - женщина с онкологией брала козье молоко и за три месяца подняла себе гемоглобин до нормы. У других знакомых ребенка за три года жизни в деревни вылечили от астмы.
Вот так вот. Хотя каждому безусловно самому решать что ему вкуснее и полезнее...