Готовится за считанные минуты, а выглядит и пахнет так, будто его подали в уютном французском бистро. Подавай с цельнозерновым тостом, ломтиком авокадо или чашкой ароматного кофе — и утро сразу становится лучше.
Ингредиенты:
- Яйца — 2–3 шт.
- Молоко или сливки (2,5%) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло или сливочное — 1 ч. л.
Овощи и зелень (можно варьировать):
- Болгарский перец — ½ шт.
- Помидоры черри — 4–5 шт.
- Шпинат — 1 горсть свежего
- Зелёный лук — 2 пера
- Укроп или петрушка — по вкусу
- Цукини, брокколи, грибы или кукуруза (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты:
Нарежьте овощи небольшими кубиками или дольками. Мелко порубите зелень. В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем до лёгкой пены — так омлет получится пышным.
2. Обжарьте овощи:
Разогрейте на сковороде немного масла. Сначала выложите более плотные овощи — перец, цукини, грибы. Через 2–3 минуты добавьте помидоры и шпинат. Обжарьте всё ещё 1–2 минуты, пока овощи не станут мягкими, но не потеряют форму.
3. Залейте яйцами:
Влейте яичную смесь поверх овощей, равномерно распределив её по сковороде. Уменьшите огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока омлет не схватится сверху. Если желаете, аккуратно переверните лопаткой или доведите до готовности под крышкой.
4. Подача:
Переложите омлет на тарелку, посыпьте свежей зеленью. Можете добавить немного сыра (фета, моцарелла, пармезан) или подать с цельнозерновым тостом.
Советы:
- Если вы предпочитаете более лёгкий вариант, готовьте без масла, на антипригарной сковороде.
- Для насыщенного вкуса добавьте немного паприки или куркумы в яичную смесь.
- Блюдо отлично подходит как тёплый завтрак, посттренировочный приём пищи или лёгкий ужин.
Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калорийность — 220–270 ккал
- Белки — 17–20 г.
- Жиры — 15 г.
- Углеводы — 5–7 г.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube