Продолжаю тему щадящего питания. Супчики в обязательном порядке должны присутствовать в меню. Сваренные на легком курином бульоне или на воде.
Сегодня готовлю суп-пюре из брокколли. Легкие диетические супы, ясное дело, не насыщенные, не жирные, невыразительные по вкусу, местами откровенно скучные.
И все-таки, простой суп с овощами, сваренный на воде, тоже может быть интересным! Сегодняшний вариант тому подтверждение.
Понадобится
🥦 брокколи 300г, можно и замороженную
🥔 картофель 3 шт
🥕 морковь 1 шт.
🧅 лук 1/2 шт.
🧄 чеснок 1 зубчик
🧂 соль по вкусу
🐔 куриный фарш 150г
♦️Сегодняшний супчик варится, в общем-то, не совсем на воде. Потому как сначала отварим фрикадельки, они дадут свой вкус бульону.
Из куриного фарша скатать маленькие фрикадельки, захватывая фарш чайной ложкой. Поварить фрикадельки в 1 литре кипящей воды минут 7-10.
Почему именно маленькие фрикадельки? Это чисто эстетический момент. Вот я так думаю: в густом супе-пюре маленькие фрикадельки смотрятся естественно, как заполнитель.
Если вам нравятся огромные боулы - сделайте по своему вкусу. Время варки тогда, естественно, нужно немного увеличить.
Сваренные фрикадельки вынуть шумовкой в другую посуду.
♦️Овощи помыть, порезать крупными кусками. Заложить вариться в бульон минут на 25.
♦️По прошедствии этого времени - снять кастрюлю с огня, подсолить. Разбить блендером в пюре.
Густоту супа делайте по своему желанию. Если нужно, добавьте горячей воды и еще раз доведите до кипения.
♦️Выложить фрикадельки в суп, проварить все вместе пару минут. Дать немного постоять перед подачей. Можно посыпать в тарелку сухариков.
Все, легкий, полезный и вкусный супчик готов 👍