Всем привет! Я снова с вами.
Жизненные обстоятельства иногда диктуют нам свои условия. Так у меня появилась сегодня новая рубрика "Щадящее питание". Здесь не будет сложных рецептов и ярких вкусов. Блюда спокойные, не острые, с минимальным количеством масла. В основном варено-тушеные и паровые.
Но я подумала: ведь не мало тех, кто вынужден соблюдать строгую диету в период лечения и восстановления или просто стремится к здоровому питанию. И эти варианты, как идея, могут пригодиться не только мне.
Специалистом по питанию я не являюсь, потому прямых рекомендаций не будет. Просто покажу что готовлю себе.
В основе сегодняшнего меню тушеные овощи. Я беру кабачок, картошку, лук, морковь. Режу крупно, смазываю дно толстостенной кастрюли маслом, закладываю овощи. Вливаю пару ложек воды. Сразу накрываю крышкой. Тушу на самом малом огне. В конце немного досаливаю. Никаких специй и приправ.
В добавочку к овощам делаю рассыпчатый крупяной гарнир. Можно сварить гречку, рис или булгур. Пока не стоит употреблять перловку и кукурузу, бобовые.
В качестве белковой составляющей в такое блюдо хорошо вписываются грибы. Но грибы мне есть пока нельзя!
Потому у меня сегодня варено-тушеное куриное мясо. Еще лучше, если найдется время и желание, было бы сделать суфле из вареного мяса или мягкие фрикадельки.
С салатами из сырых овощей и свежих фруктов придется повременить. Так же как и с солеными.... Для меня это сложно, очень люблю я это все.
Овощному рагу даем немного постоять и остынуть до теплого состояния. Сейчас исключаем слишком горячую пищу.