Осень наполнена событиями: деловая жизнь набирает обороты после летнего затишья, наступает время теплых домашних встреч и продолжается сезон свадеб. Выбор особенного вина становится важной задачей, ведь оно помогает превратить момент в воспоминание. Эксперты LUDING собрали коллекцию для самых разных случаев.
Как выбрать особое вино
При выборе вина, которое действительно оставит впечатление, важно учитывать несколько аспектов.
- Контекст. Будет ли бутылка частью коллекции или ее откроют в конкретной обстановке – по случаю праздника, тематического ужина или деловой встречи? В случае с коллекционным вином необходимо оценить возраст, потенциал выдержки и характеристики винтажа региона происхождения.
- Характер. Не каждое вино способно передать терруар и подчеркнуть почерк винодела. Особенное вино отличается стилем и индивидуальностью. Это может проявляться в оригинальном методе винификации или выдержки, отборе ягод с отдельных участков, использовании редких сортов.
- Детали. Уникальное вино несет историю – культуры, места и времени, в котором оно создано. Оно умеет создавать атмосферу и само становиться событием. Нередко первое знакомство начинается с этикетки, которая зачастую является самостоятельным произведением искусства.
К сезонной кухне
Грибы, тыква, корнеплоды, дичь и птица требуют особого сопровождения. Обычно осенняя кухня более сытная, пряная, умамная. Идеальные партнеры к ней – бургундские вина, как легкие красные, так и выдержанные белые. Они сделают из обычного ужина событие, а простые блюда превратят в гастрономическое наслаждение. Пино нуар подчеркнет вкус лесных грибов, утки, перепела, сдобренных ароматными розмарином, тимьяном и шалфеем. Бочковое шардоне заиграет по-новому с сезонными овощами, приготовленными в виде рагу, запеканок или жаркого.
Выразительное Charmes Meursault Premier Cru от Domaine Michelot кажется созданным специально для осеннего стола. Благодаря выдержке в дубе фруктовый профиль шардоне приобрел сливочно-ореховые нюансы, а структура вина – полноту и округлость. Бокал мерсо дополнит как уютный кремовый суп-пюре, так и паштет из птицы с деревенским хлебом.
К деловому ужину
50 & 50 от Avignonesi – символ сотрудничества, ведь это плод работы двух культовых итальянских виноделен. Хозяйство Capannelle вложило 50% винограда санджовезе, а Avignonesi – 50% мерло, чтобы получить известное, статусное и долгоживущее вино. Открыть такую бутылку за деловым ужином или подарить партнеру значит подчеркнуть равный вклад в общее дело.
50 & 50 относится к категории «супертосканских», то есть сделанных из международных сортов винограда. Высокое качество винограда и длительная выдержка в барриках позволяет им конкурировать с лучшими образцами из Бордо.
К торжественной дате
Бутылка с двадцатилетней историей – символичный и по-настоящему значимый подарок к юбилею или годовщине. Sassicaia урожая 2005 года обладает не только статусом и возрастом, но и потенциалом дальнейшего развития, оставаясь ярким образцом «супертосканцев». Урожай 2005-го в Тоскане выдался сравнительно прохладным, что придало вину особую утонченность и изящество: в аромате проявляются бальзамические оттенки и изысканные ягодные ноты. Критики отмечают этот винтаж высокими оценками – Sassicaia 2005 неоднократно удостаивалась рейтингов выше 90 баллов.
За новые начинания!
Осень знаменует не только «природы увяданье», но и новые начала! Даже новогодие в определенные исторические периоды приходилось на этот период. В академической и культурной традиции тоже есть символизм: с осени стартуют учебные проекты, начинаются театральные сезоны. Это прекрасная отправная точка – будь то изменение в карьере, запуск бизнес-проекта, переезд или важное личное решение. Для таких моментов нет напитка символичнее, чем шампанское.
В Clarevallis от Drappier, кроме самых распространенных шампанских сортов, задействован блан врэй (он же пино блан). Это специальное кюве создано в честь основания святым Бернардом аббатства с таким названием. Так что открыть его в честь новых начинаний более чем уместно! А ноты бузины, фиалок и сдержанный минеральный вкус подчеркнут торжественность момента.
К разговорам у камина
Осень словно создана для долгих вечеров у камина и теплой дружеской беседы. Именно сейчас хочется подводить итоги лета, вспоминать поездки и строить планы на зиму. Уютное потрескивание дров и мягкий свет располагают к неспешным разговорам, где вино становится частью атмосферы.
Planeta Eruzione 1614 неслучайно носит столь необычное название: оно отсылает к самому длительному извержению Этны, начавшемуся в 1614 году и продолжавшемуся целых десять лет. Лава тогда дошла до виноградников на склонах вулкана и определила состав почвы, на которой сегодня выращивают виноград.
Нерелло маскалезе, главный красный сорт Этны, дает тонкие и элегантные вина. В аромате раскрываются оттенки подвяленных красных ягод, лаврового листа, пряных трав и пепельные нюансы. Эти ноты удивительно перекликаются с осенними образами: сухие листья, легкий дымок, согревающий пряный фон.
Вложение в коллекцию
Château Mouton Rothschild не нуждается в представлении: это имя входит в число пяти величайших «первых гран крю» Бордо. 2021 год может быть особенно интересен для коллекционера. Он отражает прохладные погодные условия и демонстрирует классическую элегантность бордосского стиля. В аромате – темные ягоды, кедр, табачный лист. Оценки критиков на уровне 95+ баллов подтверждают высокий уровень этого вина, которое с годами будет становиться только лучше.
Каждая бутылка Château Mouton Rothschild украшена этикеткой, созданной современным художником – это делает его предметом искусства и уникальным экземпляром коллекции. Для оформления 2021 винтажа пригласили японскую художницу Тихару Сиота, которая назвала свою работу «Вселенная Мутона».