Вообще то фалафель в Египте обычно готовят из коричневых бобов, но можно приготовить из обычного нута. Тоже вкусно получается. А домашний фалафель всегда вкуснее.
«У нас есть четверть килограмма колотого нута (фуля медшуш), замачиваем его перед тем, как готовить фалафель.
Промой и вари
Слей воду, промой нут и залей чистой водой.
Поставь на средний огонь и вари, пока он не станет мягким (около 40–50 минут).
Kладём всё в кухонный комбайн и добавляем десять зубчиков чеснока 🤎
И две большие ложки укропа.
Нарежь пучок лука-порея и добавь его.
Специи — только соль и зиру.
отом взбиваем всё в кухонном комбайне. Время от времени открываем крышку, и если видим, что масса слишком сухая, добавляем капельку воды — немного, не слишком много. Это нужно, чтобы смесь не получилась слишком плотной и невкусной
А вот результат — примерно после десяти минут взбивания в кухонном комбайне
Берём нужное количество смеси и добавляем на кончике ложки немного соды, чтобы она поднялась и получилась воздушной и хрустящей
Потом формируем тесто как захотим, и обжариваем в масле. Хочешь — можешь посыпать сверху кунжутом, не хочешь — тоже на своё усмотрение .
А вот что внутри - вкусно там!
Не забудь поставить лайк и подписаться на канал и на телеграм канал, где раскрываю секреты красоты и здоровья из самого сердца Египта.