Тун Яо большая фанатка быстрых перекусов! А какой лучший перекус? Конечно такояки. Это вкуснейшее японское блюдо из осьминога, которое можно приготовить дома.
Ингредиенты:
Мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Соевый соус — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Бульонный кубик — 2 г
Вода — 800 мл
Осьминог (свежий или отварной) — 150 г
Зеленый лук — 1 перо
Маринованный имбирь — 10 г
Соевый соус — 1 ст. л.
Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление:
1. В миску просейте муку, добавьте яйцо, соевый соус, разрыхлитель и измельченный бульонный кубик. Хорошо перемешайте.
2. Постепенно вливайте холодную воду, размешивая тесто до жидкой консистенции, похожей на тесто для блинов. Отправьте в холодильник на 20 минут.
3. Нарежьте осьминога небольшими кусочками, лук и имбирь — тонкими полосками.
4. Форму для такояки с полукруглыми выемками смажьте растительным маслом. Заполните выемки формы тестом на ⅔ объема. В каждую выемку положите кусочек осьминога, затем маринованный имбирь и посыпьте зеленым луком.
5. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 минут. После этого зубочисткой поверните шарики на 90°, чтобы они равномерно прожарились.
6. Заполните образовавшиеся пустоты тестом и верните форму в духовку на 5 минут. Вновь переверните.
7. Продолжайте запекать и переворачивать такояки до румяной корочки.
9. Готовые шарики выложите на блюдо, полейте густым соевым соусом и посыпьте зеленым луком.
Погрузитесь в тайны азиатской кухни вместе с героями любимых китайских сериалов! В книге Лю Фан «Ресторанчик Поднебесной. Еда из китайских сериалов» (12+) редакции «Кладезь» вы найдете рецепты, которые персонажи готовят с радостью: острые блюда для гурманов, ароматные супы для холодных вечеров и вкусные десерты, наподобие лунного печенья:
Узнать больше о книгах редакции «Кладезь» вы можете по ссылке: https://go.ast.ru/a00g2xt