📝 Ингредиенты:
(6 порции)
- 1 ст. сухого нута
- 3 ст.л. пасты тахини или кунжута
- 2 зубчика чеснока
- 6 ст.л. оливкового масла
- сок 1 лимона
- 1/2 ч.л. зиры
- соль
- 1 ч.л. паприки
- пара веточек кинзы
🔥 Приготовление:
1. При наличии консервированного нута и готовой тахини хумус готовится за несколько минут.
2. Для традиционного варианта замочите стакан нута на ночь, затем отварите до мягкости.
3. Для тахини обжарьте кунжут и разотрите в ступке.
4. Смешайте в блендере нут (часть оставьте для украшения), тахини, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, зиру и соль.
5. Измельчите до однородности, при необходимости разбавив жидкостью от варки нута.
6. Проверьте вкус, скорректируйте кислоту и солёность.
7. Переложите готовый хумус в широкую ёмкость, сбрызните оливковым маслом, украсьте рубленой кинзой и молотой паприкой.
8. Подавайте с питой, свежим хлебом, овощами или используйте как компонент сложных блюд, например, для обогащения вкуса шаурмы.
Приятного аппетита!
